Spaghetti di farro con ragù bianco di porcini e crumble di torroncino

Spaghetti di farro con ragù bianco di porcini e crumble di torroncino
Spaghetti di farro con ragù bianco di porcini e crumble di torroncino

Oggi vi proponiamo una ricetta che a prima vista non convince del tutto: cosa c’entra il torroncino con i funghi? E il tutto in un primo?!

E invece… Il sapore di bosco dei porcini si sposa benissimo con i torroncini ricoperti di cioccolato: i profumi del cacao, la croccantezza delle nocciole sono complementari ai funghi e il gusto rustico e sapido degli spaghetti di farro armonizza i sapori. E’, però, fondamentale bilanciare bene la dolcezza dei torroncini, ecco che entrano in azione capperi e peperoncino.

 

Probabilmente non è un piatto da proporre alla nonna, ma tutti coloro che amano giocare con i sapori e i profumi ameranno questi spaghetti di farro con ragù bianco di porcini e crumble di torroncino.

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