Azienda Agricola Gulfi: vini per passione

Azienda Agricola Gulfi - immagine da: http://www.gulfi.it/
Azienda Agricola Gulfi – immagine da: http://www.gulfi.it/

Il percorso eno-gastronomico di Moretto’s Chefs fa tappa da una vera eccellenza siciliana: l’Azienda Agricola Gulfi. L’Azienda di Chiaramonte, in provincia di Ragusa, unisce nel medesimo contesto la Cantina di vinificazione e il  ristorante “Locanda Gulfi”, che è anche dotato anche di confortevoli camere  per soggiornarvi.

Siamo venuti a conoscenza di questa realtà ormai alcuni fa, praticamente dall’inaugurazione e ne abbiamo seguito la crescita. Oggi il connubio tra grande ristorazione e vini di qualità ha raggiunto vette altissime.

I vini dell’Azienda Agricola Gulfi sono biologici, l’uva è raccolta a mano e le vigne sono non irrigate. La vite non irrigata, infatti, nel cercare sostentamento, estrae dal terreno minerali e altre sostanze nutritive che si ritrovano poi nel vino. Il risultato è un prodotto unico, fortemente caratterizzato nel profumo e nel palato.

Noi non abbiamo lesinato numerosi assaggi per trovare gli abbinamenti migliori con le nostre ricette e ve ne proponiamo tre in cui il piatto ed il vino di esaltano a vicenda.

Valcanzjria D.O.P.

Vino Valcanzjria - immagine da: http://www.gulfi.it/
Vino Valcanzjria – immagine da: http://www.gulfi.it/

 

Il Valcanzjria D.O.P., prodotto nei Monti Iblei, a 400/500 metri di altitudine, è il bianco base dell’azienda. Di colore gialllo paglierino intenso con lieve sfumatura dorata, nasce da un blend di Chardonnay 50%, Carricante 45% e Albanello 5%. Vino certamente non impegnativo ma i cui profumi caldi e nocciolati sono perfettamente bilanciati dall’acidità e dal bouquet freddo e neutrale. Davvero verstile ed ideale con gli antipasti di pesce, dei quali fa risaltare i sapori delicati.

Noi ve lo proponiamo in abbinamento con i nostri Ciuffetti impanati al forno, veloci ed appetitosi!

Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G.

Cerasuolo di Vittoria - immagine da: http://www.gulfi.it
Cerasuolo di Vittoria – immagine da: http://www.gulfi.it

Anch’esso proveniente dai Monti Iblei, a 400/500 metri di altitudine, il Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. è un assemblaggio di Nero d’Avola 50% e Frappato 50%, qui particolarmente esaltato dal suolo calcareo e argilloso delle vigne di provenienza. Tipico vino ragusano, il Cerasuolo è di colore rosso ciliegia carico con tenui sfumature violacee. Dai sentori di frutta rossa fresca, pesca e marasca, al palato è armonico, elegante, morbido e corrispondente al frutto espresso al naso. Perfetto con le carni bianche e con i primi elaborati.

L’abbinamento ideale è con il nostro Risotto con crema di carciofi, sempre di successo.

Nero Maccarj I.G.T.

Neromaccarj - immagine da: http://www.gulfi.it
Neromaccarj – immagine da: http://www.gulfi.it

 

Ultimo, ma non certamente per merito, un autentico Nero d’Avola, il Neromaccarj I.G.T., vera punta di diamante dell’Azienda Gulfi. Il Neromaccarj è prodotto nei vigneti della Val di Noto, nei pressi di Pachino ed è un Nero d’Avola in purezza. Il vigneto è condotto ad alberello senza irrigazione. Il colore è rosso rubino scuro e profondo, con riflessi nerastri. Vino dai profumi possenti di olive verdi e nere, eucalipto, frutti di bosco e spezie e con un’acidità sapida e viperina, chiusa da una coda di tannini fitti e potenti.

Lo si gusta perfettamente in abbinamento al nostro Arrosto all’arancia e vino rosso, in un’autentica sfida tra sapori forti.

 

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