Mancano pochi giorni a Pasqua, voi l’avete già deciso il menù? Sarà tradizionale oppure più sperimentale? Noi siamo ancora in altissimo mare, chissà che questa raccolta di ricette adatte alla colazione e al pranzo di Pasqua oppure per la gita fuori porta di Pasquetta non aiutino a chiarirci le idee. Scoprite le nostre proposte per un menù di Pasqua con spunti senza glutine, senza latticini, paleo, vegan e healthy in modo da accontentare proprio tutti!

Prima di passare alle ricette di quest’anno, non dimenticatevi di dare una sbirciata alla nostra raccolta per la Pasqua 2015 (che trovate qui), 2016 (qui) e all’articolo con le ricette ideali per la Pasquetta 2016 (qui).

Antipasti, contorni, sfiziosità e sostituti del pane

• Sformatini di quinoa con pesto allo spinacino, noci e acciuga
• Paleo vegan crackers alla curcuma
• Polpettine di patate al sesamo
• Muffin curry e cocco – ricetta per Vivere per raccontarla
• Mini panini in cassetta allo zafferano senza glutine
• Gatò di Natale – le ricette di Andrea
• Sandwich per uomini soli
• Crackers di farina di ceci e za’atar – ricetta per Vivere per Raccontarla
• Paleo plumcake mediterraneo – ricetta per Vivere per raccontarla
• Cipolle gratinate allo za’atar
• Focaccia noci, spinacino e marmellata di pere – contest Love Veggy! Rigoni di Asiago
• Focaccia vegan di grano saraceno con pomodorini (ricetta senza glutine, veloce e senza impasto)
• Muffin salati di carote e zucchine
• Frittelle di zucchine – ricetta per Wannabemum
• Patè di cacio cavallo – le ricette di Andrea
• Insalata kiwi e speck con noci del Brasile e sedano croccante – ricetta per Vivere per raccontarla
• Insalata di nespole e ravanelli con semi di zucca
• Insalata agrodolce di asparagi piacentini crudi
• Insalata fragole e asparagi
• Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci
• Fagiolini con senape e sesamo croccante
• “Chapaccine” di grano saraceno in padella (tigelline senza grassi, senza lievito e senza glutine)
• Patate arrosto
• Hummus e dip – raccolta di ricette
• Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

 

Primi

• Spaghetti con salsa al caffè espresso, capperi e pomodorini

• Risotto alla crema di spinaci con pera e crudo croccante

• Il mio risotto alla milanese

• Pennette con macinato e zucchine

• Sedanini di lenticchie rosse con ragù bianco di pollo, verdurine e fiori di zucca

• Risotto allo zafferano con pesto di fave e pistacchi

• Risotto con crema di carciofi

 

Secondi: per i bimbi e per chi non vuole portare in tavola il solito arrosto

• Straccetti ai carciofi
• Saltimbocca con prosciutto crudo e salvia
• Pollo burro e salvia

Dolci (anche per riciclare il cioccolato di troppo…)

• Torta al cioccolato di Modica, ceci, pistacchi e arancia
• Rotolo mimosa
• Tartufini di San Valentino
• Torta semplice, veloce, veg e senza glutine al cioccolato
• Croccante al cioccolato, pistacchio e sale marino integrale
• Brownies al cioccolato, fagioli neri e quinoa soffiata
• Biscotti al cioccolato e… ceci!