Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone

Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone
Tapioca pudding con poppy seeds, fichi e limone

La ricetta di oggi è un pudding perfetto per una colazione très chic, ma adatta anche come dessert velocissimo. L’ingrediente principale è la tapioca, un tubero poco noto e usato qui in Italia (se non nelle pappe dei bambini), ma molto apprezzato in Sud America.

La tapioca si presenta sotto forma di bellissime perline bianche, che una volta cotte si gonfiano, diventando trasparenti e morbide. In un attimo addensano il liquido di cottura, creando ottimi budini personalizzabili con tutti gli ingredienti che vi suggerisce la vostra gola. La tapioca, inoltre, è naturalmente priva di glutine e quindi adatta a intolleranti e allergici.

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