Vellutata allo zafferano
Categoria: Primi
Insalata tiepida di miglio e zucchine
La ricetta di oggi prevede, ancora una volta, le zucchine. Non mangiandole fuori stagione, bisogna approfittarne in estate! Questa volta sono abbinate ai ceci, il mio legume preferito, e il miglio, un cereale antichissimo che non contiene glutine.
È un’insalata tiepida, perché mangiata appena fatta, che può diventare un’ottima idea per un pranzo al mare o in ufficio e diventare un’insalata fredda da schiscetta. Questo piatto è senza latticini, nè derivati animali, adatta quindi anche per vegani e vegetariani.
Riso venere gamberi e zucchine
- Riso venere gamberi e zucchine
Il riso nero (o venere) fa subito chic (infatti lo suggeriamo anche nella nostra raccolta di consigli per cuochi alle prime armi che trovate qui) ed è perfetto con il pesce. Ecco che allora un grande classico -gamberi e zucchine– prende profumi e sapori nuovi, sopratutto se arricchiti da giusto un pizzico di curry e dai delicati fiori di zucca. Il piatto è la versione estiva del nostro riso venere frattale, ottimo da mangiare anche freddo o da portare come pranzo al sacco (la schiscetta!) di un certo livello. Viste le temperature e il tempo di cottura del riso, vi consigliamo vivamente di bollirlo la sera prima. L’indomani dovrete solo preparare il condimento e saltarlo con il riso.
Risotto vongole e arancia
Dopo una serie di post dedicati a secondi e dolci, oggi vi proponiamo un primo, uno dei nostri cavalli di battaglia: il risotto! In realtà questo risotto con vongole e arancia è un piatto che abbiamo cucinato un bel po’ di tempo fa, in una delle ultime cenette che siamo riusciti ad organizzare a casa (ma fate passare un paio di mesi e torneremo ad essere ospiti di eventi indimenticabili!). Qui vi avevamo dato un piccolo anticipo della serata.
Settimana del broccolo&cavolfiore: vellutata al cavolfiore
In collaborazione con il negozio di prodotti biologici Granaglie di Milano, questa settimana sarà interamente dedicata al broccolo e al cavolfiore. Continua a leggere “Settimana del broccolo&cavolfiore: vellutata al cavolfiore”
Settimana del broccolo&cavolfiore: vellutata di broccoli
In collaborazione con il negozio di prodotti biologici Granaglie di Milano, questa settimana sarà interamente dedicata al broccolo e al cavolfiore.
Continua a leggere “Settimana del broccolo&cavolfiore: vellutata di broccoli”
Settimana del broccolo&cavolfiore: riso rosso con broccoletti, ceci e semi di zucca
In collaborazione con il negozio di prodotti biologici Granaglie di Milano, questa settimana sarà interamente dedicata al broccolo e al cavolfiore.
Settimana del radicchio: pesto al radicchio
In collaborazione con il negozio di prodotti biologici Granaglie di Milano, questa settimana sarà interamente dedicata al radicchio.
Penultima ricetta di questa settimana: un pesto veloce e mille usi. Voi come lo userete?
Continua a leggere “Settimana del radicchio: pesto al radicchio”
Settimana del radicchio: pasta al radicchio
In collaborazione con il negozio di prodotti biologici Granaglie di Milano, questa settimana sarà interamente dedicata al radicchio.
Siamo quasi alla fine di questa rassegna e non può mancare un buon piatto di pasta!
Continua a leggere “Settimana del radicchio: pasta al radicchio”
Settimana del radicchio: migliotto al radicchio
In collaborazione con il negozio di prodotti biologici Granaglie di Milano, questa settimana sarà interamente dedicata al radicchio.
Oggi tocca a una ricetta che abbiamo già pubblicato: un migliotto al radicchio. Impariamo a consocere i cereali e a variare! Continua a leggere “Settimana del radicchio: migliotto al radicchio”
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