Budini di ricotta “tutti i frutti”

I Moretto’s Chefs sono in vancanza!

Ma niente paura, non vi abbandoniamo: nelle prossime tre settimane condivideremo con voi nostre ricette, già pubblicate precedentemente su altri blog.

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Budino di ricotta con prugne, cannella e mandorle
Budino di ricotta con prugne, cannella e mandorle

La ricetta di oggi è piuttosto atipica per queste pagine virtuali: è, infatti, a base di ricotta. Risale ad un periodo in cui ancora potevo mangiare latticini (la ricetta originale è stata pubblicata qui il 7 luglio 2014), ma da allora è stata apprezzata più e più volte dallo chef che non ha problemi con lattosio & co.

La ricetta viene dalla rivista Cucina Naturale ed è geniale perchè… non prevede il forno! Questi budini vengono infatti cotti a vapore e sono un perfetto dolce al cucchiaio adatto come dessert per le vostre cene estive oppure come pigra e golosa colazione estiva.

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Pudding al cioccolato “senza”

Foto 24-02-15 22 41 17Qualche giorno fa avevo un’inrefrenabile voglia di dolce, meglio ancora se al cioccolato (ed in realtà è un ingrediente che tendenzialmente preferisco mangiare “da solo”). Il fatto che il mio tempo fosse praticamente insesistente per cucinare non faceva altro che aumentare la voglia di dolce e il nervosismo. Come interromprere questo circolo vizioso? Semplice: imporsi di trovare 10 minuti di orologio per fare una tortina! Continua a leggere “Pudding al cioccolato “senza””