Bastoncini di pesce gourmet

Bastoncini di pesce gourmet
Bastoncini di pesce gourmet

Martedì vintage


Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.

Ancora pesce, la Vigilia è alle porte ein gran parte d’Italia la sera del 24 è di magro. Questa volta pensiamo ai bimbi (o ai grandi…) che non amano il pesce e le lische. Basta un’impanatura per rendere tutto più appetitoso e richiamare i celebri bastoncini di pesce del Capitano, tanto amati dai più piccoli (che in realtà a me per esempio non sono mai piaciuti…).

Gli agrumi, meravigliosi frutti di stagione che in inverno danno il meglio di loro,  profumano e aromatizzano il pesce, esaltandone il gusto delicato.

 

Se volete riproporre questo piatto anche durante l’anno usate il pesce bianco che preferite – come il merluzzo o il nasello ad esempio -, ben più economici della rana pescatrice.



Ingredienti:

-Tranci di rana pescatrice tagliati a bocconcini (o altro pesce bianco dalla polpa soda)

-Pane raffermo grattugiato

-1 arancia non trattata (succo e scorza)

-1 limone non trattato (succo e scorza)

-Finocchietto

-Aglio

-sale marino integrale, pepe bianco, olio evo qb
Procedimento:

Accendete il forno a 180° e stendete su una teglia della carta da forno. Spremete gli agrumi e versate il succo in una ciotola in cui andrete a mettere il pesce.
Fate marinare il pesce e nel frattempo preparate il pane grattugiato aromatizzato, aggiungendo in un piattino al pane le scorze degli agrumi grattugiate, il sale ed un pizzico di pepe bianco e mescolando il tutto.

Ricoprite poi la teglia con i rametti di finocchietto e qualche spicchietto d’aglio a pezzetti.
Prendete i bocconcini di pesce e passateli nel pane grattugiato aromatizzato,  impanando bene tutti i lati. Aiutatevi pressando bene con le mani.

Disponete il pesce nella teglia, irrorate con un filo d’olio e infornate, a forno già caldo, per circa 20 minuti.

Terminate la cottura inserendo la funzione grill e facendo dorare il pesce per altri 5-10 minuti.


Ricetta originale pubblicata il 29 gennaio 2014 qui.

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2 thoughts on “Bastoncini di pesce gourmet

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