Calendario dell’avvento di Moretto’s Chefs! Che sorpresa per voi lettori si nasconderà dietro la terza casellina?
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Calendario dell’avvento 2015 – casella nr. 3
Ricette
Mini “panettoncini” al cucchiaio
La nostra cucina in via Moretto è stata invasa dagli elfi e fervono i preparativi natalizi: il forno è – quando siamo a casa – sempre acceso; Andrea lava piatti e padelle senza soluzioni di continuità; io spignatto tipo dea Kalì impastando con una mano, girando una pentola sul fuoco con l’altra e intanto, tipo giraffa, allungo il collo per controllare se quello che è in forno sta finalmente raggiungendo il grado di doratura perfetto. Duro il lavoro dei food blogger…
Oggi vi proponiamo il frutto di una giornata non molto dissimile da quella appena raccontata: dei mini “panettoncini” al cucchiaio… senza glutine e senza latticini.
Spaghetti invernali con salmone, finocchi e arance
Martedì vintage
Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.
Inauguriamo oggi una nuova rubrica – Martedì vintage – in cui vi riproporremo le nostre vecchie ricette, già pubblicate su altri blog. Iniziamo con un piatto di pasta, alimento che nelle nostre ultime ricette trovate molto raramente, accompagnato da due degli alimenti principi dell’inverno, i finocchi e le arance… che fanno rima con salmone: la freschezza di questo ortaggio e il profumo degli agrumi sgrassano bene la bocca dal gusto sapido e ricco del salmone.
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Hummus di cicerchie senza aglio
L’hummus è uno di quegli alimenti-droga: impossibile non mangiarne a quintali senza fermarsi mai.
Questa salsa mediorientale a base di ceci – assolutamente veg, senza glutine e senza latticini già in partenza – è una garanzia per ogni momento conviviale: velocissimo da preparare, piace a tutti e risolve l’antipasto oppure l’aperitivo: basta aggiungere dei pezzetti di pane o focaccia e delle verdure in stick che il gioco è fatto, anche se io lo mangerei a cucchiaiate, così, da solo.
Noi lo prepariamo veramente spesso, sia nelle nostre cene con amici, che come secondo veg quando abbiamo voglia di una cena sfiziosa oppure da portare nella schiscetta perfetta come pranzo velocissimo in ufficio (attenti solo ai colleghi che vorranno assaggiarne sempre più, lasciandovi a stomaco vuoto…). L’hummus di ceci è perfetto anche per farcire un panino, abbinando dei pomodori secchi e del timo magari, oppure come merenda salata a metà pomeriggio.
Autumn in love
Due (quasi tre in effetti!) dei nostri più cari amici a pranzo: una coppia che si prepara ad accogliere un cuoricino, di cui la zia Alessia (ma anche lo zio Andrea, che non vuole ammetterlo) è già follemente innamorata con cui condividere momenti in famiglia, anche se non ci unisce nessun legame parentale.
Il menù, quindi, è da studiare accuratamente: niente di crudo e basso indice glicemico per la quasi-mamma, niente frumento per le donne presenti a cena, niente soia e niente latticini per me e… due ometti a cui proporre una pasto soddisfacente!
Il tema della giornata è scontato: l’amore, in tutte le sue forme, che si esprime (anche) in cucina. Cuori e cuoricini ovunque!
Calendario dell’avvento 2015 – casella nr. 2
Calendario dell’avvento di Moretto’s Chefs! Che sorpresa per voi lettori si nasconderà dietro la seconda casellina?
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Toast di avocado e pomodorini
Dopo tantissime ricette per una colazione dolce (qui trovi la raccolta), oggi vi diamo un’idea per chi ama la colazione salata: avocado e pomodorini.
L’abbinamento, fresco e goloso, è perfetto per una colazione salata vegan oppure come antipasto, merenda, aperitivo o finger food per un buffet.
Crumble di mele senza farina
Basta sentire l’odore delle mele cotte che subito si sente profumo di casa, coccole, autunno e tepore. Quando poi le mele sono inserite in un dolce – e magari si sente anche l’aroma di cannella e vaniglia – ecco che non si può più tenere a freno la gola.
Oggi vi vogliamo proporre un irresistibile crumble di mele senza farina, perfetto come delicato dessert, golosa merenda o sfiziosa colazione: fiocchi di riso, mandorle e pinoli esaltano la naturale dolcezza di questo frutto autunnale.
Questo dolce è vegan, senza glutine e senza latticini, ma anche senza farina. In più è anche velocissimo da preparare, a prova di cena organizzata all’ultimo minuto.
La Corte del Lupo: agriturismo in Umbria
Il casale – immagine da http://www.cortedellupo.com
Arriva sempre un momento in cui si avverte il bisogno di tornare a contatto con la natura. E di farlo in modo totale. Per chi, per scelta o per necessità, vive in città, esiste la possibilità di “staccare la spina” e visitare l’agriturismo La Corte del Lupo nelle colline di Nocera Umbra. La struttura si trova a 650 metri di altitudine, circondata esclusivamente da alberi, prati e campi. È proprio questa è la caratteristica su cui hanno puntato i proprietari, Marcella, Andrea e Massimiliano: realizzare una vera oasi naturale e un rifugio di pace e di sapori. Continua a leggere “La Corte del Lupo: agriturismo in Umbria”
Calendario dell’avvento 2015 – casella nr. 1
Calendario dell’avvento di Moretto’s Chefs! Che sorpresa per voi lettori si nasconderà dietro la prima casellina?
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