Io non soffro il caldo, mai, al massimo mi si abbassa ancora di più la pressione, ma difficilmente ho caldo. Eppure in questi giorni sto boccheggiando anche io. Dovrei vincere la pigrizia e preparare questo freschissimo sorbetto cetriolo e basilico che ho fatto qualche tempo fa.
Continua a leggere “Sorbetto cetriolo e basilico – ricetta per Vivere per Raccontarla”
No, non storcete il naso, fidatevi della ricetta di oggi: una deliziosa e cremosa mousse al cioccolato leggera, senza glutine, senza latticini, paleo, senza zucchero e pure vegan a base di cavolfiore. Curiosi di scoprirne di più?
La pasta si presta alle ricette Jesse Owens, ovvero: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime. Nel tempo in cui l’acqua raggiunge il bollore e si cuoce la pasta si riescono ad improvvisare mille mila condimenti sfiziosi e diversi, anche con gli avanzi del frigo.
La ricetta di oggi, per i colori, ricorda la carbonara, in realtà però sono fusilli di riso integrale con una crema di peperoni e prosciutto crudo dop, per un primo piatto senza glutine, senza uova, senza soia e senza latticini perfetto per un pasto da prepare al volo, ma gustare con calma.
Continua a leggere “Fusilli con crema di peperoni gialli (tu vo’ fa ‘a carbonara)”
Cotolette di melanzane
Il sous-chef di Morettolandia inizia a prenderci gusto e dopo l’esperimento col patè di cacio cavallo (qui per rinfrescarsi la memoria), oggi tocca ad un altro cavallo, questa volta di battaglia: le cotolette di melanzana! Una ricetta estiva, del riciclo, vegetariana, senza latticini e accattivante per tutti i palati, anche quelli dei più piccini.
Continua a leggere “Cotolette di melanzane – le ricette di Andrea”
Moglie via per lavoro (qui vedete dov’è finita), giornate afose, impegni lavorativi… e mi tocca pure cimentarmi ai fornelli.
Non che mi dispiaccia particolarmente, anzi, ma ultimamente è lei che si occupa della cucina e, quindi, sono un pò arrugginito. Niente paura, comunque, ho le mie risorse.
Continua a leggere “Patè di cacio cavallo – le ricette di Andrea”
Moretto's Chefs 