Le idee per la colazione non sono mai troppe, non trovate? Oggi vi racconto la ricetta della granola senza zucchero: un mix di cereali, frutta secca ed essiccata che è un ottimo concentrato di nutrienti e dolce golosità, sopratutto se gli ingredienti sono nocciole ed albicocche, che stanno così bene insieme.
La primavera è ormai arrivata anche in tavola: è il momento di agretti, carciofi, piselli, fave. Siamo tutti stufi di cavolfiori, broccoli, verze & co. per quanto buoni. E allora perché pubblicare delle ricette con il cavolo cappuccio rosso? Perché possono essere applicate anche a tantissime altre verdure di ogni stagione.
Cipolle gratinate allo za’atar: un contorno express da preparare quando il frigo è vuoto e/o avete acceso il forno per qualche altra preparazione.
Il piatto che vi proponiamo oggi è di una semplicità disarmante ed è almeno tanto semplice quanto buono (se non di più). Si tratta del polpo alla gallega, celeberrimo piatto spagnolo, che è naturalmente senza glutine e senza latticini.
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Ho un vero debole per le verdure ripiene: zucchine ripiene di tonno, pomodori di riso (quelli della mia mamma sono imbattibili), peperoni di carne e/o di riso e chi più ne ha più ne metta. Eppure sono un piatto che preparo raramente (male! anzi, malissimo!). Complici dei bei peperoni regolari e della carne macinata in frigo e… il maritozzo lasciato all’oscuro del mio diabolico piano di accendere il forno in estate, in pochissime mosse ho preparato questi ricchi peperoni ripieni di carne. Le caratteristiche? Oltre ad essere buonissimi, sono senza glutine, senza latticini, senza soia, senza cereali, paleo e senza uova.
Moretto's Chefs 