Ricetta granola senza zucchero

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Granola con albicocche e nocciole

Le idee per la colazione non sono mai troppe, non trovate? Oggi vi racconto la ricetta della granola senza zucchero: un mix di cereali, frutta secca ed essiccata che è un ottimo concentrato di nutrienti e dolce golosità, sopratutto se gli ingredienti sono nocciole ed albicocche, che stanno così bene insieme.

Ricetta granola senza zucchero
Ricetta granola senza zucchero

Uno dei modi con cui tento di sopravvivere alla frenesia della nostra vita di milanesi imbruttiti è con un pizzico di organizzazione in cucina. Per questo motivo  la domenica spesso mi dedico a un po’ di sano meal prep (tra i buoni propositi c’è quello di parlarvene in maniera più dettagliata), ovvero un paio d’ore in cui preparo le basi per i pasti della settimana: sbollento le verdure più noiose da lavare, pulisco quintali di insalata in modo che sia pronta da condire come quella in busta, cucino qualche porzione di cereali integrali e preparo magari anche qualcosa per le colazioni del maritozzo.

Uno dei grandi classici del mio meal prep è proprio questa ricetta di granola senza zucchero, che questa volta ho preparato con albicocche e nocciole, un abbinamento stupendo secondo me. Mielbio Rigoni di Asiago, il miele che abitualmente si trova nella mia dispensa, ed olio extravergine d’oliva completano il sapore unico di questa versione di cereali per la colazione ben più buoni di quelli confezionati.

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Ho usato – come spessissimo accade – il miele Mielbio Rigoni di Asiago. Per molto tempo ho avuto il piacere di collaborare con questa azienda e tutt’ora compro ancora spesso i loro prodotti. Da quando ho ridotto un po’ (tanto) il tempo dedicato al blog per dedicarlo ad altri progetti professionali, ho interrotto il lavoro con loro, ma chissà…

 


Ecco la mia ricetta di granola senza zucchero

Ingredienti:

  • 150 g di fiocchi di avena e di riso (o altri fiocchi di cereali a piacere)
  • 1 cucchiaio di Mielbio Rigoni di Asiago (o sciroppo d’acero per una versione veg)
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 40 g di nocciole
  • 30 g di albicocche secche

 

Procedimento:

Mescolate in una ciotola capiente i fiocchi di cerali, il sale, le nocciole tritate grossolanamente e le spezie. Condite ora con olio e miele e mescolate pazientemente finché i cerali non saranno ben ricoperti.
Distribuite in un unico strato la granola su una teglia coperta di carta da forno, l’ideale è la leccarda.

Fate cuocere 10 minuti a 180 gradi (forno già caldo) e rimescolate bene la granola. Fate cuocere per altri 10-15 minuti, controllando che i fiocchi di cereali e le mandorle non brucino.

Fate raffreddare e aggiungete anche le albicocche secche tagliate a pezzetti.

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