Prima ricetta del 2016: una ricca insalata che vede gli agrumi come protagonisti.
Noi l’abbiamo servita come contorno durante il nostro pranzo di Natale, ma questa insalata con clementine è perfetta anche come antipasto oppure come sfiziosa schiscetta (il pranzo da portare con sé al lavoro o in università o a scuola).
![Buone feste! [Immagine presa dal web]](https://morettoschefs.com/wp-content/uploads/2015/12/christmas-table-setting-with-christmas-dinner-table-settings-18ff023.jpg)
Se è vero che, solitamente, sulle tavole della Vigilia e di Natale è la tradizione a farla da padrona, non mancano le altre occasioni di ritrovarsi con amici e parenti attorno a del buon cibo: ecco che ci si può lasciare andare a ispirazioni e sperimentazioni del momento.
Le nostre ricette, inoltre, potrebbero essere uno spunto per trovare dei piatti adatti a tutti, quando a tavola ci sono commensali “intolleranti”.
Pronti a scoprire il nostro menù delle feste?
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Natale è la festa dei dolci: a partire da panettone e pandoro fino a tutti i dolci e dolcetti della tradizione locale, uno più delizioso dell’altro.
E a dicembre le occasioni conviviali che si susseguono sono molteplici, ma dopo un po’ – per quanto buoni – si ha voglia di optare per qualcosa di diverso da panettoni, pandori & co. Oppure si hanno a cena ospiti con intolleranze, cosa fare in questi casi? Meglio optare per un dolce che vada bene per tutti che non per dolci industriali che imitano quelli della tradizione.
Oggi vi proponiamo un soufflé al limone con mandorle e cardamomo che è perfetto in tutti questi casi: senza glutine, senza farina, senza cereali e senza latticini, ma che chiude in maniera sfiziosa il pasto.
Continua a leggere “Soufflé al limone con mandorle e cardamomo”
Con la ricetta di oggi idealmente facciamo un viaggio in Toscana: cavolo nero, carne di maiale, vino rosso sono i protagonisti di questo filetto di maiale arrosto con cavolo nero saltato. Un piatto dal sapore deciso, perfetto per una cena informale tra amici (infatti noi l’abbiamo proposto in occasione della nostra cena di benvenuto all’autunno), ma che di certo non sfigurerà sulle tavole delle feste.
Continua a leggere “Filetto di maiale arrosto con cavolo nero saltato”
Molte persone sono spaventate dal cucinare il pesce, pensano sia difficile e, sopratutto chi non è abituato, non sa materialmente come cucinarlo. In realtà non è molto più complicato della carne: basta partire dalla materia prima giusta e anche semplicemente al forno con aglio, limone, salvia e rosmarino sarà buonissimo. Le personalizzazioni poi sono infinite (a noi piace moltissimo, ad esempio, con i semi di finocchio) e lui, il pescione, sta lì in forno una mezz’oretta a 180° senza che voi dobbiate fare altro che controllarlo una tantum.
Oggi, però, non voglio darvi questa ricetta base, ma proporvi un abbinamento un po’ insolito per un secondo piatto, ma decisamente gustoso: dei filetti di pesce bianco aromatizzati alla vaniglia.
Ottobre è il mese più spaventoso dell’anno: arriva Halloween!
Anche se non è una festività che fa parte della nostra tradizione, sono ormai almeno una decina di anni che abbiamo adottato questa celebrazione tipica del mondo anglosassone, che è diventata un ottima scusa per mangiare dolcetti, vedersi con gli amici, travestirsi e far festa.
Oggi vogliamo proporvi dei morbidi biscotti senza glutine, farina, nè latticini in perfetto stile paleo che, per l’occasione sono stati “conciati per le feste” e decorati con dei simpatici (e cioccolatosi!) ragnetti: animaletto che non può mancare in nessuna festa a tema che si rispetti! Continua a leggere “Halloween cookies di mandorle”
Mangiamo veramente tanta verdura! Ad ogni pasto è protagonista: come condimento del primo piatto, come contorno e condimento del secondo, un po’ di insalata (o verdura cruda) non manca mai (per la gioia del mio ortolano al mercato…). E i modi in cui farla sono veramente infiniti, bastano delle spezie oppure del pangrattato o semini di sesamo per gratinare, due capperi e uno spicchio d’aglio, per cambiare sapori ogni giorno in maniera facilissima e velocissima. Durante la settimana, infatti, la verdura è per lo più spadellata o cruda, ma capita volte di aver voglia di un contorno un po’ più sfizioso del solito.
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