Salsa alle zucchine e the matcha

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Ogni mercoledì pubblicheremo una nuovo post della sezione “Ricette Jesse Owens“: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime.


Il the matcha è uno di quei superfood tanto di moda al momento, l’evoluzione del tè verde. Potevamo non provarlo? Certo che no! E lo abbiamo usato per una deliziosa salsa alle zucchine senza glutine, senza latticini, paleo, senza frutta secca e veg adatta a condire primi piatti veloci o ad accompagnare carne e pesce cucinato in modo semplice.

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Acqua aromatizzata: fragole, kiwi e cetrioli e ciliegie e limone

Acqua aromatizzata: fragole, kiwi e cetrioli e ciliegie e limone
Acqua aromatizzata: fragole, kiwi e cetrioli e ciliegie e limone

Ogni mercoledì pubblicheremo una nuovo post della sezione “Ricette Jesse Owens“: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime.


D’estate è importantissimo bere e ogni tanto si ha voglia di qualcosa di più sfizioso della semplice acqua. L’acqua aromatizzata è un modo furbissimo per bere qualcosa di dolce e sfizioso, ma allo stesso tempo salutare: dimenticate gli zuccheri raffinati in eccesso, i conservanti e la polpa di frutta congelata di succhi industriali e bevande gassate dai colori innaturali.

 

L’acqua aromatizzata – che Francesca del blog Con la Francie (la trovate qui) ha denominato “la sangria dei piccoli” in occasione del Press Breakfast Kids&Family – è semplicemente acqua in cui lasciare in infusione frutta, verdura, erbe o spezie a piacere. Un modo per invogliare i bimbi a bere, pur essendo solo acqua è “qualcosa di buono”.

 

Le due combinazioni che vi proponiamo oggi – ciliegie e limone e fragole, kiwi e cetrioli – sono molto rinfrescanti e l’ideale per accompagnare la merenda di grandi e piccini. Cosa aspettate a provarle? Un’unica raccomandazione, visto che usiamo per lo più frutta con la buccia, a maggior ragione in questo caso, scegliete la versione “consapevole” del contadino vicino casa, della cascina appena fuori città oppure bio “ufficiale”: insomma evitiamo più pesticidi possibili.

 

Noi abbiamo già moltissime altre combinazioni da provare, e voi?!?

 

 

Insalata di nespole e ravanelli con semi di zucca

Insalata di nespole e ravanelli con semi di zucca
Insalata di nespole e ravanelli con semi di zucca

 

Ogni mercoledì pubblicheremo una nuovo post della sezione “Ricette Jesse Owens“: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime.


Per caso riuscite a trovare ancora le ultime nespole al mercato? Oppure avete la fortuna di avere un albero in giardino (e, per la cronaca, succede anche nel bel mezzo di Milano)? Allora dovete assolutamente provare questa ricetta Jesse Owens!

 

L’insalata di nespole e ravanelli con semi di zucca è senza glutine, paleo, veg, senza latticini, senza soia, senza uova e perfetta per la schiscetta: insomma ha tutte le caratteristiche del piatto ideale. Continue reading “Insalata di nespole e ravanelli con semi di zucca”

Insalata agrodolce di asparagi piacentini crudi

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Ogni mercoledì pubblicheremo una nuovo post della sezione “Ricette Jesse Owens“: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime.


L’insalata agrodolce di asparagi piacentini crudi è una ricetta speciale, perché è quella che ci ha fatto vincere per la giuria di Facebook il contest “Cucina Scatta e Vinci” indetto dal Consorzio dell’Asparago Piacentino. Il 27 maggio abbiamo perciò passato una splendida serata sotto le stelle nella suggestiva cornice di Villa Oppi, ma di questo vi racconterò in un altro post.

 

La ricetta di oggi è uno sfizioso contorno che ha come protagonista l’asparago piacentino, un prodotto forse ancora poco noto al grande pubblico che però grazie all’impegno del Consorzio sarà presto conosciuto dai più. L’asparago in questo caso è crudo: essenziale perciò che sia freschissimo e, ovviamente, di ottima qualità. Per bilanciare il gusto forte dell’asparago crudo miele e vaniglia, che magari a prima vista possono stupire in un’insalata, ma che invece insieme ad olio e limone si fondono in una deliziosa vinaigrette che unisce il sapore di asparagi, pomodorini essiccati e insalata.

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Insalata fragole e asparagi

Insalata fragole e asparagi
Insalata fragole e asparagi

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Fresca ricetta primaverile questa insalata fragole e asparagi, ovviamente senza glutine e senza latticini. Questo contorno, o antipasto se preferite, è l’ideale anche per chi segue un’alimentazione paleo, vegan o vegetariana.

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Risotto con erbette e contorno di erbette ripassate

Risotto con erbette e contorno di erbette ripassate
Risotto con erbette e contorno di erbette ripassate

Ogni mercoledì pubblicheremo una nuovo post della sezione “Ricette Jesse Owens“: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime.


La ricetta di oggi è un barba-trucco per avere un primo e il contorno per il pasto successivo pronti in poche mosse e cucinando in contemporanea. Le dosi sono “ad occhio” in base agli ingredienti a disposizione, la fame e le bocche da sfamare.

Il risotto con erbette e il contorno di erbette ripassate è una ricetta senza glutine e senza lattosio e facilmente resa veg.

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