Le ricette per preparare dei biscotti naturalmente senza glutine e senza latticini (e questi sono anche senza zucchero) non sono mai troppe, sopratutto durante le Feste. Ecco i biscotti di Natale di grano saraceno e noci, la nostra ultima ricetta per Francesca del blog Vivere per Raccontarla.
Scoprite come preparare delle semplicissime polpette di lenticchie senza uova (e se è per questo anche senza glutine e senza latticini) a prova di bimbi e anche adulti che non amano i legumi.
Continua a leggere “Polpette di lenticchie senza uova – ricetta per Wannabemum”
Aperitivo, merenda o colazione salata? Scegliete voi quando gustare questa pizza di grano saraceno, in formato mignon. La nostra ricetta è per delle pizzette bianche con un’insolita farcitura – bresaola e uva spina – ma la base ben si presta ad essere reinterpretata dalla vostra fantasia.
Continua a leggere “Pizzette senza glutine con grano saraceno alla bresaola e uva spina”
Colazione? Merenda? Ogni momento è buono per gustare una fetta di plumcake ai frutti di bosco e zenzero preparato con Fiordifrutta ai frutti di bosco Rigoni d’Asiago. Un grande classico nella sua versione senza glutine, senza zucchero e senza latticini.
I Moretto’s Chefs colpiscono ancora e partecipano al secondo Press Breakfast kids&family dell’atelier di comunicazione Bottega dei segni: una mattinata dedicata a novità, brand e blogger a misura di bimbi e famiglie.
Questa è la settimana dei primi piatti! Se lunedì vi abbiamo proposto una pasta con un sughetto a base di carne (i sedanini con ragù di pollo che trovate qui), oggi il condimento è a base di pesce per i fusilli di grano saraceno con sughetto al nero di seppia fresco e ragù di seppia.
Il tempo di cuocere la pasta e il condimento è pronto. Con poche mosse avrete in tavola un fumante e gustoso primo piatto di pesce senza glutine e senza latticini, perfetto per risolvere un pranzo veloce ma adatto anche ad una cena conviviale con amici: non scordatevi però di accompagnarlo con un fresco vino bianco.
Vi capita mai di dimenticare di comprare il pane per cena? Oppure, come noi, fate fatica a trovare del buon pane glutenfree? Il nostro salvacena sono queste “piadinette-focaccine-chapati” di grano saraceno cotte in padella e senza grassi, senza lievito e senza latticini.
Houston… abbiamo un problema: la panificazione ci affascina sempre più, ci chiama a gran voce, vuole diventare la nostra nuova passione culinaria. Peccato che il tempo è tiranno! Per ora, quindi, ci siamo limitati all’esperimento che – avendo riscosso notevole successo – condividiamo con voi oggi: del pane senza glutine alla zucca.
Questi simpatici paninetti, a base di farina di grano saraceno oppure farina di riso sono un’ottima alternativa al pane glutenfree che si trova in commercio, spesso pieno di ingredienti industriali. Infatti è piuttosto difficile ottenere un buon pane senza glutine, vicino a quello di frumento per lievitazione e aspetto, a causa appunto dell’assenza del glutine, proteina che favorisce la lievitazione e la coesione.
Che la colazione è il nostro pasto preferito ormai l’avrete capito, basta seguirci su Instagram e Facebook oppure leggere il nostro decalogo per la colazione perfetta qui. E avrete anche capito che la colazione per noi non fa rima con cornettoecappucino (o briocheecappuccio come dicono quà al nord). Ciò non vuol dire che non mangiamo cose calde, dolci e corroboranti!
Moretto's Chefs 