Che la colazione è il nostro pasto preferito ormai l’avrete capito, basta seguirci su Instagram e Facebook oppure leggere il nostro decalogo per la colazione perfetta qui. E avrete anche capito che la colazione per noi non fa rima con cornettoecappucino (o briocheecappuccio come dicono quà al nord). Ciò non vuol dire che non mangiamo cose calde, dolci e corroboranti!
Da questo punto di vista il porridge è stata una vera scoperta: una sorta di crema/budinetto a base di fiocchi di cereali cotti nel latte, vaccino o vegetale che sia, e poi condito con tutto ciò che la gola vi suggerisce. Un po’ come il risolatte della tradizione (che trovate qui nella nostra versione).
Di solito viene fatto con i fiocchi di avena, ma anche i cereali in chicco sono stati sdoganati da tempo ormai. Ecco, quindi, che mi è sembrato un ottimo modo per utilizzare i fondi dei pacchi di cereali aperti da un po’ in dispensa (odiamo sprecare e buttare cibo, per quanto poco!). In questo caso ho unito miglio e grano saraceno, che avevano lo stesso tempo di cottura. Uvetta e spezie hanno reso questo porridge dolce, profumato e colorato: l’ideale al mattino! Gustatelo caldo oppure -in questa stagione, che l’aria mattutina è ancora frizzante- tiepido, magari fatto il giorno prima e poi solo scaldato.
Ingredienti per 1 porzione:
-30 gr tra miglio e grano saraceno
-120-150 ml latte di mandorla senza zuccheri, ne olii aggiunti
-1-2 cucchiaini di uvetta
-Curcuma (io ne ho usato un bel cucchiaino abbondante)
-Vaniglia in polvere (o i semini di mezza bacca di vaniglia)
-Cannella (in stecca o in polvere)
-Un pizzichino di sale marino integrale
-Sciroppo d’agave o miele eventualmente
Procedimento:
Sciacquate bene sotto l’acqua corrente miglio e grano saraceno. Metteteli in un pentolino con il latte di mandorla, l’uvetta, la vaniglia, la cannella e il pizzico di sale.
Fate cuocere a fuoco basso per il tempo indicato sulla confezione (circa 15-20 minuti) girando spesso e aggiungendo eventualmente acqua man mano che il liquido viene assorbito. Dovrà avere la consistenza di una crema densa.
A fine cottura aggiungete la curcuma, girate bene ed eventualmente dolcificate ancora con miele o sciroppo d’agave.
L’idea in più:
Provate ad usare solo il miglio o solo il grano saraceno oppure aggiungete (o sostituite) dell’amaranto.
Sostituite l’uvetta con un fico secco o 1-2 albicocche essiccate.
Terminate con delle mandorle tostate oppure delle profumatissime noci pecan.
Ciao complimenti. ..proverò a fare questa ricetta. ..ho in
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Ciao scusami …ho il grano saraceno. Che .questa sera metterò a bagno ….e domani mattina proverò una nuova colazione. ….grazieeeeeeee
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