Uno dei nostri cavalli di battaglia quando organizziamo cene a buffet con tante persone, è l’hummus – una salsa mediorientale a base di ceci – che riscuote sempre moltissimo successo, sia accompagnata da verdure crude che da focaccia, pane, crackers o grissini.
La ricetta di oggi è l’hummus di barbabietole, sottoposto al terribile giudizio dei nostri amici il 6 gennaio per il primo comple-blog e… non ne è avanzato neanche un po’.
Fosse per noi avremmo costantemente amici a cena! Tra lavori, impegni vari, casa, sport e chi più ne ha più ne metta non riusciamo però ad ospitare tutte le volte che vorremmo, spesso vediamo gli amici fuori (non che ci dispiaccia provare nuovi posti, eh…).
Domenica 7 febbraio siamo finalmente riusciti ad invitare a cena una coppia di cari amici che non vedevamo da un po’. Abbiamo pensato ad un menù semplice, facile e veloce e da poter preparare in anticipo: il weekend in realtà era piuttosto ricco di impegni! Allo stesso tempo, trattandosi di amici amanti del buon cibo e del buon bere, non potevamo certo sfigurare: semplice sì, ma d’effetto! E poi era pur sempre Carnevale, i piatti dovevano essere ricchi, in vista della Quaresima. Impossibile conciliare tutto con le mie esigenze alimentari? Assolutamente no! Non ci vuole molto per preparare una cenetta gustosa e sfiziosa e per di più – e ce ne siamo accorti solo a posteriori – anche paleo, senza glutine, senza latticini e senza farine. Il web è pieno di idee e anche la nostra tradizione si presta ad essere sfruttata per accontentare gusto ed esigenze di tutti!
Ah l’amour, l’amour… Si avvicina San Valentino e chi festeggia questa festa con cuori, cuoricini e tutto il corredo di miele sarà già in fibrillazione per come organizzare la serata: cenetta a lume di candela ça va sans dire, ma a casa oppure in qualche ristorantino carino?
Nel caso della prima opzione, avete già pensato al menù? Oggi vi proponiamo tutti i nostri piatti più romantici!
Continua a leggere “San Valentino 2016 – raccolta di ricette”
Il piatto preferito di Andrea senza ombra di dubbio la cotoletta! O meglio – per non scontentare i puristi del celeberrimo piatto meneghino – la fettina panata: sottile e senza osso. Oggi vi presentiamo la nostra ricetta per farla senza glutine e senza farina e vi raccontiamo perché è il nostro piatto di San Valentino.
Il calendario – e le temperature – ci ricordano che è ancora pieno inverno (anche se io già intravedo la primavera… sarà solo una fata morgana?) e almeno fino a Carnevale continuiamo ad avere voglia di piatti corroboranti, profumati e speziati, insomma tipicamente invernali, da mangiare al tepore di un caminetto acceso magari… o almeno sognandolo.
L’arrosto all’arancia e vino rosso è perfetto per questi ultimi (spero) giorni di inverno, in particolare per i pranzi della domenica oppure le cene casalinghe con amici.
Continua a leggere “Arrosto all’arancia e vino rosso”
Martedì vintage
Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.
Nuova ricetta vintage, ma senza tempo: una corroborante vellutata di cavolfiore, che – se avanza – si presta ad essere trasformata. Senza glutine e senza latticini è perfetta per intolleranti, vegani e chi segue la dieta paleo.
Pranzo di Natale in Morettolandia quest’anno, con suoceri e cognata!
![Buone feste! [Immagine presa dal web]](https://morettoschefs.com/wp-content/uploads/2015/12/christmas-table-setting-with-christmas-dinner-table-settings-18ff023.jpg)
Se è vero che, solitamente, sulle tavole della Vigilia e di Natale è la tradizione a farla da padrona, non mancano le altre occasioni di ritrovarsi con amici e parenti attorno a del buon cibo: ecco che ci si può lasciare andare a ispirazioni e sperimentazioni del momento.
Le nostre ricette, inoltre, potrebbero essere uno spunto per trovare dei piatti adatti a tutti, quando a tavola ci sono commensali “intolleranti”.
Pronti a scoprire il nostro menù delle feste?
Continua a leggere “Natale e Capodanno 2015, raccolta di ricette”
Martedì vintage
Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.
Per questo martedì vintage festivo vi proponiamo una ricetta per un secondo di pesce, reso interessante da un mix di agrumi, veri protagonisti delle tavole invernali.
Nuova proposta per una colazione salata e veg! Noi facciamo spesso la colazione salata totalmente o almeno parzialmente (seguiteci su Instagram per sbirciare sul nostro tavolo della colazione: qui il nostro profilo), ma in effetti le soluzioni più semplici e veloci sono a base di alimenti animali come prosciutto, uova, salmone o formaggi.
Continua a leggere “Spalmabile veg, idea per la colazione salata”
Moretto's Chefs 
