Come vi abbiamo raccontato, la torta di pane è un dolce che usiamo spesso come base per riciclare altro. E sì, anche se i migliori foodblogger sono già alle prese con chiacchiere, frappe, castagnole, struffoli e tutti i fritti di carnevale possibili ed immaginabil, noi siamo ancora alle prese con lo smaltimento-provviste-natalizie. Ammettetelo, anche voi avete ancora avanzi da smaltire, non fate i vaghi!
Oggi vi proponiamo una torta sana, golosa, facile, economica, saziante e del riciclo: si tratta della torta paesana, dolce della tradizione lombarda e svizzera, per il quale ogni famiglia possiede una ricetta diversa, in base a quello che c’è in dispensa.
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Andrea ed io negli anni abbiamo appianato la maggior parte dei motivi e delle possibili cause di discussione, tranne per… chi si accaparra la fetta più grande di farinata a cena!
Martedì vintage
Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.
Ancora pesce, la Vigilia è alle porte ein gran parte d’Italia la sera del 24 è di magro. Questa volta pensiamo ai bimbi (o ai grandi…) che non amano il pesce e le lische. Basta un’impanatura per rendere tutto più appetitoso e richiamare i celebri bastoncini di pesce del Capitano, tanto amati dai più piccoli (che in realtà a me per esempio non sono mai piaciuti…).
L’arrosto è uno dei miei piatti forti: facile da cucinare; lungo nella cottura, ma non nella preparazione; personalizzabile all’infinito; una garanzia, piace a tutti e mi viene sempre bene.
Insomma, è un po’ un mio jolly quando abbiamo ospiti e non sappiamo cosa proporre. Lo faccio però spesso nella sua versione base (che presto vi posterò) anche durante la settimana per ottimizzare i tempi: cena del martedì, spezzettato nell’insalatona che mi porto come schiscetta a pranzo il mercoledì e ripassato in padella con un sughino o delle verdurine il giovedì a cena. Continua a leggere “Arrosto della domenica”
Il lunedì c’è bisogno di un dolcetto per partire bene con la settimana! Ecco quindi una torta senza farina, né latte, né burro. Ma allora che dolce può essere? Una torta deliziosa! Profumata, speziata, aromatica, umida e morbida al punto giusto. Il colore, arancione, poi non può che mettere di ottimo umore! Continua a leggere “Torta 100%”
L’arancia è la regina invernale della Sicilia, protagonista di piatti dolci e salati, come un po’ tutta la tradizione culinaria sicula, permeata da piatti agrodolci, più di ogni altra regione. Ogni zona dell’isola ha il suo modo di farla diventare un’insalata – chi con le olive, chi con le acciughe – ma definirla solo un contorno è riduttivo. Continua a leggere “Insalata siciliana”
Un piatto regale, che come tale va trattato: preparazione lunga, ma non complicata, presentazione scenografica, ingredienti ricchi e selezionati e quantità da banchetti a corte. Ho preparato questa corona di riso, piselli e funghi per un pranzo a buffet con amici il 6 gennaio (l’ormai tradizionale Pranzo dell’Epifania). Continua a leggere “Corona di riso”
Moretto's Chefs 
