Una ricetta anti-spreco e a basso costo, preparata con un ingrediente di scarto e un pesce povero, che però da un risultato da leccarsi i baffi. Il risotto con foglie di ravanello e sgombro è un delizioso piatto unico senza glutine e senza latticini, perfetto per il pranzo della domenica.
Continua a leggere “Risotto con foglie di ravanello e sgombro”
Quanto mi piacciono le ricette che preparo per il Circolo del Cibo Altromercato -come questo chili con riso thay e lenticchie –: le materie prime sono buonissime e di conseguenza il risultato non può che essere all’altezza. E poi fanno del bene a chi li produce, ovunque si trovi nel mondo: che siano prodotti della filiera del solidale italiano che riso, profumatissimo, che viene dalla Thailandia.
Continua a leggere “Chili con riso thay e lenticchie – ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato”
Gelato che passione! Se è un buon gelato, è un dessert eccezionale anche da solo, ma per chi avesse voglia di renderlo ancora più speciale ecco un topping goloso e non eccessivamente peccaminoso: la granola con mandorle e albicocche.
Un primo piatto che parte dal ragù della tradizione, ma lo rende vegano, sostituendo le lenticchie alla carne. Le pennette con ragù di lenticchie e noci sono un piatto povero, ma ricco di nutrienti.
La bellezza salverà il mondo. Ne sono fortemente convinta. E la bellezza non è superficiale, è quella degli antichi Greci che riassumevano tutto il loro mondo di valori in tre parole: καλὸς καὶ ἀγαθός, bello e buono. I piatti di Pietro Leeman, noto chef stellato del ristorante Joia a Milano, sono proprio così: belli e buoni, dal punto di vista visivo, gustativo ed etico. Poter assistere alla loro creazione è da privilegiati e io ho beneficiato di questo lusso in una giornata speciale.
Continua a leggere “Joia Academy di Pietro Leeman: la bellezza salverà il mondo”
Un piccolo dessert, dal sapore fresco e leggero: ecco la mini paleo naked cake al cacao con Fiordifrutta al mandarino e nocciole. Senza glutine, senza latticini, senza zucchero e senza lievito piacerà a grandi e bambini.
Continua a leggere “Paleo naked cake al cacao con Fiordifrutta al mandarino e nocciole”
Continuano le ricette per riciclare il cioccolato avanzato da Pasqua. Stavolta abbiamo pensato a delle barrette energetiche senza cottura, senza glutine, senza latticini, paleo, vegan, senza zucchero e senza lievito, a base di cocco, con una croccante copertura di cioccolato.
Continua a leggere “Barrette energetiche al cocco e cioccolato – ricetta per Vivere per raccontarla”
Cosa fare con tutto il cioccolato avanzato da Pasqua? Un soffice e goloso plumcake senza glutine, senza latticini e senza zucchero!
Una delle cose che amo di più è viaggiare: che sia con le papille gustative, con la mente leggendo un libro, prendendo un aereo oppure… semplicemente restando nella mia Milano, scovando angoli e posticini che dopo 11 anni in cui vivo all’ombra della Madoninna, mi convincono sempre più di quanto ami questa città.
Cosa c’entra tutto questo con un food blog vi chiederete? Continuate a leggere per scoprirlo!
Continua a leggere “Urban Finder: donna+cucina non fa gallina!”
Auguri di buona Pasqua e Pasquetta da parte nostra!
Passate delle giornate circondati dai vostri cari, amici o parenti che siano. Prendetevi un po’ di tempo per voi e godete di tutte le delizie del periodo.
Moretto's Chefs 