Martedì vintage
Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.
La ricetta vintage di oggi – gli spaghetti con lattuga saltata – dimostra quanto la consapevolezza alimentare e la cucina cambino nel tempo, crescano con noi. Non tutto ciò che sembra, in realtà poi è…
Il piatto preferito di Andrea senza ombra di dubbio la cotoletta! O meglio – per non scontentare i puristi del celeberrimo piatto meneghino – la fettina panata: sottile e senza osso. Oggi vi presentiamo la nostra ricetta per farla senza glutine e senza farina e vi raccontiamo perché è il nostro piatto di San Valentino.
Martedì vintage
Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.
La ricetta vintage di oggi è… un risotto alla zucca, ma in una versione molto leggera. Pochissimo olio, ma una buona pentola antiaderente è fondamentale, la tostatura del riso a secco e la mantecatura con della gustosa ricotta di capra bilanceranno l’assenza di altri grassi.
Oggi vi proponiamo la nostra versione: senza glutine e con zucchero integrale di canna, per renderle un po’ più “consapevoli”, ma certo non meno golose.
Un ambiente che sia al tempo stesso familiare e professionale, la possibilità di gustare creazioni che provengono dalla passione e dallo studio delle materie prime e, ovviamente, la bellezza e il sapore dei piatti che vengono serviti al tavolo. Ecco cosa normalmente ricerchiamo nei nostri tour gastronomico-culinari.
Grazie al suggerimento di un caro amico, abbiamo trovato tutto questo in via Bramante a Milano nel ristorante di Ornella, per tutti CuocOna, soprannome mutuato poi per intitolare il suo laboratorio di cucina.
Continua a leggere “CuocOna – laboratorio di cucina a Milano”
Martedì vintage
Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.
Nei paesi anglosassoni c’è la bellissima usanza del house warming party, ovvero la festa per infondere calore ad una nuova casa.
Ho preparato questi muffin in occasione di una visita ad una mia carissima amica, che stava sistemando il suo nuovo appartamento a Milano, di ritorno da tanti anni in Inghilterra. Ora è nuovamente tornata nella sua terra d’adozione ed elezione, ma ciò non toglie che anche a distanza di migliaia di chilometri lei è una di quelle persone che ci sono.
Il calendario – e le temperature – ci ricordano che è ancora pieno inverno (anche se io già intravedo la primavera… sarà solo una fata morgana?) e almeno fino a Carnevale continuiamo ad avere voglia di piatti corroboranti, profumati e speziati, insomma tipicamente invernali, da mangiare al tepore di un caminetto acceso magari… o almeno sognandolo.
L’arrosto all’arancia e vino rosso è perfetto per questi ultimi (spero) giorni di inverno, in particolare per i pranzi della domenica oppure le cene casalinghe con amici.
Continua a leggere “Arrosto all’arancia e vino rosso”
I tour eno-gastronomici proseguono. Stavolta si punta a Nord-Est, direzione Friuli. Occasione perfetta per visitare San Daniele del Friuli e i dintorni di Udine, sempre ricchi di piacevoli sorprese.
Continua a leggere “Where to eat in… San Daniele del Friuli (UD)”
Martedì vintage
Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.
Nuova ricetta vintage, ma senza tempo: una corroborante vellutata di cavolfiore, che – se avanza – si presta ad essere trasformata. Senza glutine e senza latticini è perfetta per intolleranti, vegani e chi segue la dieta paleo.
Moretto's Chefs 