Polpettine di ceci e quinoa rossa – ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato

Polpettine di ceci e quinoa rossa - ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato
Polpettine di ceci e quinoa rossa – ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato

Le polpettine di ceci e quinoa rossa – la nuova ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato – sono il perfetto antipasto o aperitivo a buffet per capodanno: golose e stuzzicanti e da preparare in anticipo. Senza glutine, senza latticini e vegetariane queste polpettine accontentano anche commensali con esigenze alimentari particolari.

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Crackers di farina di ceci e za’atar – ricetta per Vivere per Raccontarla

Crackers di farina di ceci e za’atar - ricetta per Vivere per Raccontarla
Crackers di farina di ceci e za’atar – ricetta per Vivere per Raccontarla

 

Merenda, voglia di qualcosa di sfizioso con cui accompagnare l’insalatona del pranzo, aperitivo oppure volete sostituire le tossiche patatine in busta con qualcosa di più sano e godurioso da mangiare mentre guardate un film? I crackers di farina di ceci e za’atar – la nostra nuova ricetta per Vivere per Raccontarla – vanno bene in ogni caso!

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Hummus e dip – raccolta di ricette

Hummus di piselli e barbabietole
Hummus di piselli e barbabietole

Se ci seguite da un po’ saprete che per le nostre cene e i nostri aperitivi con amici ci piace preparare dip e salsine – hummus in tutte le sue varianti in primis – a base vegetale in cui intingere grissini, bruschettine, stick di verdura, pezzetti di focaccia…

È un antipasto/finger food facile e veloce da preparare, veg, senza glutine e senza latticini che ingolosisce, va ben un po’ per tutte le esigenze alimentari e viene sempre apprezzato da tutti.

In questo post trovate la raccolta di tutte le nostre ricette di hummus e dip, non vediamo l’ora di aggiungerne tante altre!

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Hummus di barbabietola

Hummus di barbabietola
Hummus di barbabietola

Uno dei nostri cavalli di battaglia quando organizziamo cene a buffet con tante persone, è l’hummus – una salsa mediorientale a base di ceci – che riscuote sempre moltissimo successo, sia accompagnata da verdure crude che da focaccia, pane, crackers o grissini.

La ricetta di oggi è l’hummus di barbabietole, sottoposto al terribile giudizio dei nostri amici il 6 gennaio per il primo comple-blog e… non ne è avanzato neanche un po’.

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Orzo freddo con ceci e zucchine

I Moretto’s Chefs sono in vancanza!

Ma niente paura, non vi abbandoniamo: nelle prossime tre settimane condivideremo con voi nostre ricette, già pubblicate precedentemente su altri blog.

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Orzo freddo con ceci e zucchine
Orzo freddo con ceci e zucchine

Oggi vi proponiamo un piatto unico vegano, vegetariano e freddo. Questa insalata d’orzo si può preparare in anticipo in modo da diventare la schiscetta per il mare o la gita in montagna. Limone, pomodorini, basilico e menta donano a questo piatto tutti i profumi dell’estate: altro chè insalata di riso fatta con i “condiriso” pronti!

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Insalata tiepida di miglio e zucchine

Insalata tiepida di miglio e zucchine
Insalata tiepida di miglio e zucchine

La ricetta di oggi prevede, ancora una volta, le zucchine. Non mangiandole fuori stagione, bisogna approfittarne in estate! Questa volta sono abbinate ai ceci, il mio legume preferito, e il miglio, un cereale antichissimo che non contiene glutine.

È un’insalata tiepida, perché mangiata appena fatta, che può diventare un’ottima idea per un pranzo al mare o in ufficio e diventare un’insalata fredda da schiscetta. Questo piatto è senza latticini, nè derivati animali, adatta quindi anche per vegani e vegetariani.

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