Che sia al mare, in montagna, in città o in campagna poco importa: a Ferragosto ci si ritrova con amici e/o famiglia intorno a una tavola imbandita: c’è chi non può rinunciare alla grigliata e chi invece non teme la lasagna alta 20 cm col ragù che ha cotto almeno 4-5 ore. Noi oggi vi proponiamo la raccolta di ricette con i nostri piatti adatti al Ferragosto.
Non so voi, ma uno dei miei piatti estivi preferiti e che più sanno di estate è la pasta con le vongole. In effetti, a pensarci bene, io le vongole le mangio poi solo così o nel risotto alla pescatora, non mi vengono in mente altri piatti in cui siano presenti. Male! Perché sono buonissime. Ecco allora che insieme a quinoa e zucchine sono un perfetto primo piatto estivo un po’ diverso dal solito!
Moglie via per lavoro (qui vedete dov’è finita), giornate afose, impegni lavorativi… e mi tocca pure cimentarmi ai fornelli.
Non che mi dispiaccia particolarmente, anzi, ma ultimamente è lei che si occupa della cucina e, quindi, sono un pò arrugginito. Niente paura, comunque, ho le mie risorse.
Continua a leggere “Patè di cacio cavallo – le ricette di Andrea”
Ogni mercoledì pubblicheremo una nuovo post della sezione “Ricette Jesse Owens“: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime.
Un fresco pesto di pomodorini essiccati, sapido e gustoso per ritrovare i sapori estivi anche quando i pomodori non sono più di stagione (perché voi mica comprate i pomodori a gennaio, vero?!?).
Ogni mercoledì pubblicheremo una nuovo post della sezione “Ricette Jesse Owens“: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime.
Il the matcha è uno di quei superfood tanto di moda al momento, l’evoluzione del tè verde. Potevamo non provarlo? Certo che no! E lo abbiamo usato per una deliziosa salsa alle zucchine senza glutine, senza latticini, paleo, senza frutta secca e veg adatta a condire primi piatti veloci o ad accompagnare carne e pesce cucinato in modo semplice.
Questa è la settimana dei primi piatti! Se lunedì vi abbiamo proposto una pasta con un sughetto a base di carne (i sedanini con ragù di pollo che trovate qui), oggi il condimento è a base di pesce per i fusilli di grano saraceno con sughetto al nero di seppia fresco e ragù di seppia.
Il tempo di cuocere la pasta e il condimento è pronto. Con poche mosse avrete in tavola un fumante e gustoso primo piatto di pesce senza glutine e senza latticini, perfetto per risolvere un pranzo veloce ma adatto anche ad una cena conviviale con amici: non scordatevi però di accompagnarlo con un fresco vino bianco.
Mai pensato di usare il pollo per un condimento per la pasta? Noi lo abbiamo fatto! Insieme a fresche verdure di stagione è diventato un gustoso ragù bianco che si sposa perfettamente con i sedanini di lenticchie rosse per un primo piatto colorato, senza glutine e senza latticini.
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La ricetta di oggi è un barba-trucco per avere un primo e il contorno per il pasto successivo pronti in poche mosse e cucinando in contemporanea. Le dosi sono “ad occhio” in base agli ingredienti a disposizione, la fame e le bocche da sfamare.
Il risotto con erbette e il contorno di erbette ripassate è una ricetta senza glutine e senza lattosio e facilmente resa veg.
Continua a leggere “Risotto con erbette e contorno di erbette ripassate”
A grande richiesta nasce oggi una nuova sezione del blog dedicata alle ricette veg.
Martedì vintage
Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.
Altrimenti detta… vellutata del frigo vuoto! Scherzi a parte questa crema di verdure con sedano, porri e finocchi è in realtà molto buona e delicata.
Come sempre questa ricetta è senza glutine, senza lattosio, senza soia e anche paleo e veg. Ma le idee per renderla più intrigante -oltre ad erbette e spezie- sono tante!
Moretto's Chefs 