Mai pensato di usare il pollo per un condimento per la pasta? Noi lo abbiamo fatto! Insieme a fresche verdure di stagione è diventato un gustoso ragù bianco che si sposa perfettamente con i sedanini di lenticchie rosse per un primo piatto colorato, senza glutine e senza latticini.
La settimana scorsa, e in particolare la giornata di venerdì 27 maggio, è stata ricca di emozioni per noi. Dopo la mattinata al Press Breakfast Kids&Family e una rapida sosta in Morettolandia – giusto il tempo di lavorare un po’ e cambiarsi – abbiamo trascorso una splendida serata sotto le stelle nella meravigliosa cornice di Villa Oppi. L’evento organizzato dal Consorzio dell’Asparago Piacentino concludeva ufficialmente la stagione e ci proclamava ufficialmente vincitori del contest “Cucina, scatta e vinci”, votati giuria di Facebook (e ancora grazie di ❤ a tutti!).
Ogni mercoledì pubblicheremo una nuovo post della sezione “Ricette Jesse Owens“: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime.
L’insalata agrodolce di asparagi piacentini crudi è una ricetta speciale, perché è quella che ci ha fatto vincere per la giuria di Facebook il contest “Cucina Scatta e Vinci” indetto dal Consorzio dell’Asparago Piacentino. Il 27 maggio abbiamo perciò passato una splendida serata sotto le stelle nella suggestiva cornice di Villa Oppi, ma di questo vi racconterò in un altro post.
La ricetta di oggi è uno sfizioso contorno che ha come protagonista l’asparago piacentino, un prodotto forse ancora poco noto al grande pubblico che però grazie all’impegno del Consorzio sarà presto conosciuto dai più. L’asparago in questo caso è crudo: essenziale perciò che sia freschissimo e, ovviamente, di ottima qualità. Per bilanciare il gusto forte dell’asparago crudo miele e vaniglia, che magari a prima vista possono stupire in un’insalata, ma che invece insieme ad olio e limone si fondono in una deliziosa vinaigrette che unisce il sapore di asparagi, pomodorini essiccati e insalata.
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È sempre bello uscire da Morettolandia e condividere i nostri manicaretti con persone che (ancora) non conosciamo, incontrare e scoprire nuove realtà e storie. E infatti venerdì 27 maggio abbiamo partecipato al press breakfast dedicato al tema kids&family organizzato dall’atelier di comunicazione Bottega dei segni: una mattinata dedicata a far rete tra brand, blogger, giornalisti, amici e realtà del settore.
Colazione o merenda poco importa il banana bread che vi proponiamo oggi va bene in qualsiasi occasione e per chiunque, anche perché è senza glutine e senza latticini.
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Fresca ricetta primaverile questa insalata fragole e asparagi, ovviamente senza glutine e senza latticini. Questo contorno, o antipasto se preferite, è l’ideale anche per chi segue un’alimentazione paleo, vegan o vegetariana.
Si avvicina l’estate, stagione in cui a farla da padrone sono grigliate con amici, pranzi sul terrazzo, aperitivi informali organizzati con qualche rapido scambio di messaggio, ritrovi in case al mare o in campagna. Queste sono tutte occasioni in cui ognuno porta qualcosa, che di star troppo tempo ai fornelli non si ha mica tanta voglia.
La ricetta di oggi – il wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci – è allora proprio ciò che ci vuole: un gustoso rotolo di frittata farcito con ingredienti freschi e golosi, adatto anche in quei casi in cui non conosciamo tutti gli ospiti perché senza glutine, senza latticini, vegetariano e paleo. Porterete un piatto adatta a tutti!
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L’overnight oatmeal – un budinetto di fiocchi di cereali messi in ammollo in un liquido per una notte mangiato a colazione – è come una tela bianca: si presta alle interpretazioni più golose e varie, dipende solo dalla voglia del momento, la stagione oppure… ciò che c’è in frigo!
La versione di oggi è con pere e pistacchi: dolci, morbide e succose le prime, croccanti e colorati i pistacchi. D’inverno potrete scegliere le pere abate o kaiser, mentre d’estate saranno perfette le piccole pere coscia.
Questo budinetto di origine anglosassone è senza glutine, senza latticini e vegan oltre ad essere decisamente saziante e un comfort food che cucchiata dopo cucchiaiata ci coccola con la sua dolcezza senza zucchero.
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La ricetta di oggi è un barba-trucco per avere un primo e il contorno per il pasto successivo pronti in poche mosse e cucinando in contemporanea. Le dosi sono “ad occhio” in base agli ingredienti a disposizione, la fame e le bocche da sfamare.
Il risotto con erbette e il contorno di erbette ripassate è una ricetta senza glutine e senza lattosio e facilmente resa veg.
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A grande richiesta nasce oggi una nuova sezione del blog dedicata alle ricette veg.
Moretto's Chefs 