I Moretto’s Chefs sono in vancanza!

Ma niente paura, non vi abbandoniamo: nelle prossime tre settimane condivideremo con voi nostre ricette, già pubblicate precedentemente su altri blog.

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Ehm… ancora una volta vi proponiamo le… polpette! (Qui trovate le ricette già pubblicate.) Come già ripetuto abbondantemente sono uno dei miei comfort food preferiti e in questa versione veloce, senza uova e formaggi che le appesantiscono diventano un piatto light ed estivo.

Oggi vi proponiamo le polpette più classiche che ci sono: al pomodoro! Fatte con i buonissimi pomodori freschi che abbondano in questa stagione. Mi raccomando, non dimenticate il basilico!

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Ingredienti:

-Cipolla

-Capperi

-Carne di vitello macinato

-Aglio

-Prezzemolo

-Basilico

-Pepe nero

-Zenzero

-Olio evo

-Pomodorini (o passata di pomodoro)

 

Procedimento:

Affettate sottilmente la cipolla e mettetela a stufare nella padella antiaderente con i capperi ed un goccino d’acqua.

Nel frattempo mettete la carne in una ciotola con l’aglio schiacciato (o tritato), prezzemolo e basilico, zenzero e pepe nero. Lavorate molto bene la carne con la spatola di legno (ma un cucchiaio va benissimo lo stesso), facendo amalgamare la carne agli ingredienti e facendo in modo di rompere per bene le fibre della carne. Iniziate a fare poi delle polpettine con le mani inumidite e mettetele da parte.

Appena la cipolla è cotta mettetela da parte in una ciotolina.

Versate ora un filo d’olio nella padella e con il pennello ungete bene il fondo. Accendete il fuoco, fate scaldare l’olio e aggiungete le polpettine. Fate rosolare ben bene da tutti i lati, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e la cipolla già cotta, abbassate il fuoco e fate cuocere per 5-6 minuti. Eventualmente coprite con il coperchio.

Spegnete il fuoco, aggiungete un altro po’ di prezzemolo e basilico.

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La ricetta originale è stata pubblicata qui il 15 agosto 2013.