Tortino dal cuore caldo al cioccolato senza glutine con salsa ai frutti di bosco

Tortino dal cuore caldo al cioccolato senza glutine con salsa ai frutti di bosco
Tortino dal cuore caldo al cioccolato senza glutine con salsa ai frutti di bosco

Un dessert perfetto per le cenette autunnali, una coccola golosa e cioccolatosa, ma senza glutine, senza latticini e con meno zucchero e meno grassi della ricetta originale e accompagnato da una salsa insolita: cosa aspettate a preparare il tortino dal cuore caldo al cioccolato con salsa ai frutti di bosco?

Andrea non è tipo da dessert, ma quando andiamo al ristorante e sul menù c’è scritto “tortino dal cuore caldo al cioccolato” so per certo che il maritozzo, anche se satollo, prenderà quel dolce a tutti i costi.* Potevo non provare a replicarlo anche a casa?

 

Farina di riso e olio extra vergine di cocco rendono il tortino dal cuore caldo glutenfree e senza latticini, ma si tratta pur sempre di un dolce-dolce. Lo zucchero non è moltissimo, ma ecco, è una coccola da concedersi come extra una tantum.

Di solito viene servito con una salsa alla vaniglia oppure del gelato, ma – un po’ per cambiare, un po’ per non appesantire eccessivamente la ricetta – ho deciso di accompagnarli a una salsa moooooooolto sfiziosa: la salsa ai frutti di bosco e barbabietola con FiorDiFrutta ai frutti di bosco Rigoni di Asiago.

 

Ora però basta chiacchiere e corriamo a preparare i tortini dal cuore caldo al cioccolato senza glutine con salsa ai frutti di bosco.

 

*Non che vi interessi, ma io invece al ristorante difficilmente prendo i dessert al cioccolato, preferisco degustarlo in purezza e optare per dolci diversi, cambiando di volta in volta.


Tortino dal cuore caldo al cioccolato senza glutine con salsa ai frutti di bosco
Tortino dal cuore caldo al cioccolato senza glutine con salsa ai frutti di bosco

Come si prepara il tortino dal cuore caldo al cioccolato senza glutine con salsa ai frutti di bosco?

 

Ingredienti per 12 tortini:

  • 250 g di cioccolato fondente (75-85%)
  • 80 g di zucchero integrale di canna (ad esempio il Muscobado)
  • 80 g di farina di riso
  • 60 g di olio extra vergine di cocco
  • 3 uova
  • Salsa ai frutti di bosco e barbabietola con FiorDiFrutta ai frutti di bosco Rigoni di Asiago (qui la ricetta)

 

Tempo di cottura:

10 minuti a 220 gradi

 

Procedimento:

Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria (oppure al microonde) con il burro di cocco.

Fate intiepidire leggermente e, continuando a mescolare, incorporate le uova, lo zucchero e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Imburrate degli stampini da muffii e riempiteli fino a metà con la pastella. Fateli cuocere a forno già caldo per 10 minuti a 220 gradi: tenete d’occhio la cottura, perché anche solo un minuto in più potrebbe rovinare l’effetto cuore caldo. Sfornateli non appena la crostini inizierà a creparsi leggermente e serviteli su un letto di salsa ai frutti di bosco e barbabietola con FiorDiFrutta ai frutti di bosco Rigoni di Asiago.

 

 

 

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...