Categoria: Ricette

Arrosto all’arancia e vino rosso

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Arrosto all'arancia e vino rosso
Arrosto all’arancia e vino rosso

Il calendario – e le temperature – ci ricordano che è ancora pieno inverno (anche se io già intravedo la primavera… sarà solo una fata morgana?) e almeno fino a Carnevale continuiamo ad avere voglia di piatti corroboranti, profumati e speziati, insomma tipicamente invernali, da mangiare al tepore di un caminetto acceso magari… o almeno sognandolo.

 

L’arrosto all’arancia e vino rosso è perfetto per questi ultimi (spero) giorni di inverno, in particolare per i pranzi della domenica oppure le cene casalinghe con amici.
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Vellutata di cavolfiore

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Vellutata di cavolfiore
Vellutata di cavolfiore

Martedì vintage

Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.

 

Nuova ricetta vintage, ma senza tempo: una corroborante vellutata di cavolfiore, che – se avanza – si presta ad essere trasformata. Senza glutine e senza latticini è perfetta per intolleranti, vegani e chi segue la dieta paleo.

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Insalata di melograno e ravanelli

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Insalata di melograno e ravanelli
Insalata di melograno e ravanelli

 

Nuova ricetta presa dal pranzo di Natale, ma che va bene per tutto l’inverno: l’insalata di melograno e ravanelli.

Questa ricetta di sicuro porta buon umore con i suoi rossi intensi: tra melograno, radicchio e ravanelli non si sa chi vince! E’, però, anche un modo per un contorno oppure un antipasto sfizioso e leggero, che di lunedì (o dopo le feste, ma anche durante!) non dispiace.

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Fagottini a sorpresa

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Fagottini a sorpresa
Fagottini a sorpresa

Martedì vintage

Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.

Continuano i nostri martedì vintage e ancora una volta vi proponiamo una vecchissima ricetta – pensate che è del 2012 – lontana dai nostri canoni odierni, ma sfiziosa e divertente oltre che… utile per riciclare gli avanzi!

Si tratta di un impasto estremamente facile e veloce, che può essere congelato e usato come come base per torte salate e fagottini, anche dolci. Viene fatto con ingredienti che bene o male ci sono sempre in casa, non c’è quindi motivo di acquistare una pasta sfoglia già pronta piena di conservanti e ingredienti strani.

Personalmente sottolineo anche il potere taumaturgico dell’impastare, è un ottimo antistress prima degli esami o come sfogo dopo giornate particolarmente pesanti al lavoro…

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Mousse al cioccolato con pere spadellate tiepide

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Mousse al cioccolato con pere spadellate
Mousse al cioccolato con pere spadellate

I dolci al cucchiaio sono probabilmente i nostri dessert preferiti: belli da servire in tavola, coccolosi nella consistenza e… limitati nella porzione! 😉

 

La ricetta di oggi – una mousse a cioccolato con pere spadellate tiepide – risponde proprio a queste caratteristiche, oltre ad essere senza latticini, senza glutine e veg.

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Spaghetti di farro con ragù bianco di porcini e crumble di torroncino

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Spaghetti di farro con ragù bianco di porcini e crumble di torroncino
Spaghetti di farro con ragù bianco di porcini e crumble di torroncino

Oggi vi proponiamo una ricetta che a prima vista non convince del tutto: cosa c’entra il torroncino con i funghi? E il tutto in un primo?!

E invece… Il sapore di bosco dei porcini si sposa benissimo con i torroncini ricoperti di cioccolato: i profumi del cacao, la croccantezza delle nocciole sono complementari ai funghi e il gusto rustico e sapido degli spaghetti di farro armonizza i sapori. E’, però, fondamentale bilanciare bene la dolcezza dei torroncini, ecco che entrano in azione capperi e peperoncino.

 

Probabilmente non è un piatto da proporre alla nonna, ma tutti coloro che amano giocare con i sapori e i profumi ameranno questi spaghetti di farro con ragù bianco di porcini e crumble di torroncino.

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Natale e Capodanno 2015, raccolta di ricette

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Buone feste! [Immagine presa dal web]
Buone feste! [Immagine presa dal web]
A una settimana dal Natale 2015 vi proponiamo una raccolta con tutte le ricette pubblicate – non solo quelle realizzate ad hoc – adatte alle festività: dal pesce per la Vigilia a piatti ricchi per il pranzo di Natale o sfizi per il buffet di Capodanno tra amici.

 

Se è vero che, solitamente, sulle tavole della Vigilia e di Natale è la tradizione a farla da padrona, non mancano le altre occasioni di ritrovarsi con amici e parenti attorno a del buon cibo: ecco che ci si può lasciare andare a ispirazioni e sperimentazioni del momento.

Le nostre ricette, inoltre, potrebbero essere uno spunto per trovare dei piatti adatti a tutti, quando a tavola ci sono commensali “intolleranti”.

 

Pronti a scoprire il nostro menù delle feste?

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