Insalata di sedano e noci brasiliane
Tag: schiscetta
Insalata tiepida di miglio e zucchine
La ricetta di oggi prevede, ancora una volta, le zucchine. Non mangiandole fuori stagione, bisogna approfittarne in estate! Questa volta sono abbinate ai ceci, il mio legume preferito, e il miglio, un cereale antichissimo che non contiene glutine.
È un’insalata tiepida, perché mangiata appena fatta, che può diventare un’ottima idea per un pranzo al mare o in ufficio e diventare un’insalata fredda da schiscetta. Questo piatto è senza latticini, nè derivati animali, adatta quindi anche per vegani e vegetariani.
Overnight Oatmeal cocco e mirtilli
D’estate l’idea di accendere il forno per preparare un dolce per la colazione non è proprio una genialata… Ecco che corre in mio soccorso l’Overnight Oatmeal: una sorta di budino di tradizione anglosassone a base di fiocchi di avena, messi ad ammorbidirsi in un liquido. Di per sè i fiocchi di cereali hanno un gusto abbastanza neutro, che però ben si presta per essere “condito” con ingredienti sfiziosi che rendono queste piccole miniere di proprietà nutritive eccellenti colazioni, merende o dolcetti adatti per ogni momento della giornata.
Oggi vi propongo un abbinamento che è diventato il mio preferito del momento: cocco e mirtilli. Lo adoro sia nel tè bianco (che in realtà consumo da un po’), che nei pancake della domenica che, ora, nell’overnight oatmeal. Un gusto dolce e avvolgente, ma asprino al punto giusto, esotico come il cocco, ma che sa di casa e tradizione come i mirtilli, che riportano alle merende fatte da bambina con pane, burro e marmellata.
Polpette di pollo e zucchine
Che amiamo le verdure lo sapete (basta leggere la ricetta delle frittelline) e la nostra predilezione per polpette e affini si evince da qualche ricetta (come queste polpette o questi burger), ma sapete anche che spesso si arriva a casa tardissimo, dopo essere stati fuori tutto il giorno, affamati e, tendenzialmente, anche con la voglia di mangiare qualcosa di goloso. Di solito in questi casi l’unica cosa ad attenderti in frigo è del petto di pollo. Che sarà pure leggero e sano, ma -diciamocelo- anche incredibilmente triste.
Frittelline di verdura
Mangiamo veramente tanta verdura! Ad ogni pasto è protagonista: come condimento del primo piatto, come contorno e condimento del secondo, un po’ di insalata (o verdura cruda) non manca mai (per la gioia del mio ortolano al mercato…). E i modi in cui farla sono veramente infiniti, bastano delle spezie oppure del pangrattato o semini di sesamo per gratinare, due capperi e uno spicchio d’aglio, per cambiare sapori ogni giorno in maniera facilissima e velocissima. Durante la settimana, infatti, la verdura è per lo più spadellata o cruda, ma capita volte di aver voglia di un contorno un po’ più sfizioso del solito.
Zucchine marinate
A casa mia le zucchine si sono sempre mangiate cotte e rigorosamente in estate (convenite con me che NON si mangiano a dicembre, vero?!?. Da poco, però, nel tentativo di dare gusti, colori e consistenze diverse dal solito alle mie insalatone-schiscette perfette le ho scoperte crude, affettate sottili sottili.
Riso venere gamberi e zucchine
- Riso venere gamberi e zucchine
Il riso nero (o venere) fa subito chic (infatti lo suggeriamo anche nella nostra raccolta di consigli per cuochi alle prime armi che trovate qui) ed è perfetto con il pesce. Ecco che allora un grande classico -gamberi e zucchine– prende profumi e sapori nuovi, sopratutto se arricchiti da giusto un pizzico di curry e dai delicati fiori di zucca. Il piatto è la versione estiva del nostro riso venere frattale, ottimo da mangiare anche freddo o da portare come pranzo al sacco (la schiscetta!) di un certo livello. Viste le temperature e il tempo di cottura del riso, vi consigliamo vivamente di bollirlo la sera prima. L’indomani dovrete solo preparare il condimento e saltarlo con il riso.
Diet to go – takeaway dietetico a Milano
Con un po’ di ritardo nella tabella di marcia dei post da pubblicare oggi vi racconto di un nuovo store che ha aperto di recente a Milano: Diet to go.
Govedì 26 marzo 2015 Andrea ed io, smessi i nostri vestiti da ingegnere e dottoranda – nella versione foodie di Superman – ci siamo trasformati in Food Blogger e abbiamo partecipato all’inaugurazione del punto vendita in Via Pascoli a Milano. Ad invitarci all’aperitivo di presentazione sono stati i ragazzi di Bottega dei Segni (che già ci avevano coinvolto nella mostra Pucci in the kitchen), atelier di comunicazione presso il quale ho seguito alcuni workshop su Facebook, Instagram e WordPress.
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Settimana del broccolo&cavolfiore: cavolfiore da schiscetta
In collaborazione con il negozio di prodotti biologici Granaglie di Milano, questa settimana sarà interamente dedicata al broccolo e al cavolfiore.
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Settimana del broccolo&cavolfiore: riso rosso con broccoletti, ceci e semi di zucca
In collaborazione con il negozio di prodotti biologici Granaglie di Milano, questa settimana sarà interamente dedicata al broccolo e al cavolfiore.
Moretto's Chefs 