Un cremoso risotto che coniuga la nota dolce delle pere con il gusto amarognolo degli spinaci e la sapidità del crudo croccante: equilibrismi perfetti in un primo piatto senza glutine e senza lattosio, caldo e corroborante, perfetto per gli ultimi mesi di freddo.
È vero le ferie sono appena finite, ma non si inizia mai troppo presto a fantasticare sul prossimo viaggio o weekend fuori porta. Il 2017 sarà l’anno dei ponti, perché non approfittarne per fare un salto in Toscana, sempre splendida? In caso noi vi consigliamo l’agriturismo biologico Diacceroni a Fabbrica di Peccioli (Pisa): immerso in un paesaggio da sogno e con un ristorante da urlo.
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Un biscottino al cioccolato, croccante all’esterno e morbido all’interno, magari appena uscito dal forno è proprio irresistibile. Se poi ci sono anche arancia e il gusto del caffè dato dal caffè d’orzo sono uno-tira-l’altro, anche per i più piccini. E, non ditelo a nessuno, ma sono senza burro, senza latticini e senza frumento (che diventa un “senza glutine” in una mossa).
Un semplicissimo tabbouleh autunno-invernale in cui il bulgur viene sostituito dall’amaranto, in modo da essere adatto anche agli intolleranti al glutine. Zucca, carote, scalogni e cavolini di Bruxelles giocano con i contrasti di gusti dolci e forti e i semi di finocchio – col loro profumo aromatico – raccordano queste note così diverse.
Natale fa rima con… regali! Se avete bisogno di qualche dritta sia per farli in casa, che per donare piatti gourmand preparati da grandi chef, questo è il post giusto per voi: scoprite tutte le idee che ci sono venute, anche senza glutine, senza latticini, paleo e veg.
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Nuova ricetta per Francesca di “Vivere per Raccontarla“, il bellissimo blog di lifestyle e vita con il quale collaboriamo da quest’estate: il croccante al cioccolato, pistacchio e sale marino integrale. Si tratta di uno sfizioso dolcetto che si prepara in una manciata di minuti. È l’ideale per arricchire buffet natalizi, come coccola serale dopo una lunga giornata oppure come regalo fatto a mano con amore.
E poi è senza glutine, pale, senza latticini, vegan e… delizioso!
Che profumo ha il vostro Natale? Qualcosa che si avvicina ad arancia, cioccolato e cannella, potrebbe essere? E se non è così, di certo ci si avvicina molto. Ecco allora che questi tre aromi si fondo in un dolcetto che richiama le festività, ma che è apprezzato durante tutto l’anno: le scorzette d’arancia candite al cioccolato e cannella.
Se le Wannabemum ti chiedono la ricetta di una torta semplice e veloce senza uova cosa fai? Ovvio, le accontenti con una versione che oltre ad essere senza uova è anche senza latticini, vegan e senza glutine al gusto di arancia e carote. Questa torta profumatissima piacerà tantissimo a grandi e bambini.
Mancano veramente pochi giorni al Natale ed è la fase dell’anno in cui torna la voglia di sapori antichi, familiari. Riportando indietro le lancette dell’orologio del tempo si ritorna ai pranzi delle Feste coi nonni, caratterizzati da piatti semplici e abbondanti!
Noi vogliamo rivisitarne uno di questi, rendendolo adatto agli intolleranti al glutine e al lattosio, per cui vi proponiamo il nostro gatò di patate senza glutine con mortadella, parmigiano e mandorle tritate: il perfetto piatto natalizio.
Poteva mancare sul blog di una milanese d’adozione, che mangia senza glutine e cita il risotto come suo piatto forte una sua personalissimissima versione del risotto alla milanese? Certo che no! La nostra è senza lattosio, ma non per questo meno deliziosa.
Moretto's Chefs 