Tartufini al cocco e al cacao

Tartufini al cacao e al cocco
Tartufini al cacao e al cocco

Caffè-e-dolcino è una coccola che in pochissimo aiuta a risollevare le giornate “no”. Che sia a metà mattina, subito dopo pranzo o nel corso del pomeriggio poco importa: un piccolo extra dolce abbinato al caffè quasi quasi ci rimette a pace col mondo!

 

Oggi vi proponiamo dei tartufinisenza glutine, senza latticini, senza zucchero, senza farine e paleo – perfetti per il caffè-e-dolcino di cui sopra oppure da offrire alle amiche che passano per un tè, come merenda o dessert velocissimo per una cena tra amici improvvisata all’ultimo oppure anche come cadeaux goloso fatto con le nostre mani o parte di un ricco buffet di dolci.

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Hummus di barbabietola

Hummus di barbabietola
Hummus di barbabietola

Uno dei nostri cavalli di battaglia quando organizziamo cene a buffet con tante persone, è l’hummus – una salsa mediorientale a base di ceci – che riscuote sempre moltissimo successo, sia accompagnata da verdure crude che da focaccia, pane, crackers o grissini.

La ricetta di oggi è l’hummus di barbabietole, sottoposto al terribile giudizio dei nostri amici il 6 gennaio per il primo comple-blog e… non ne è avanzato neanche un po’.

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Morette al cacao e arancia

Morette al cacao e arancia
Morette al cacao e arancia

Martedì vintage

Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.


Ehm… meno male che siamo in Quaresima… continuiamo a proporvi dolci. In realtà è una perfida strategia per farvi ingrassare in vista della prova costume che si avvicina e poter sembrare magrissimi! 😉

Queste Morette all’arancia – delle tortine piene piene di cacao aromatizzate con il frutto principe dell’inverno – alla fine dei conti non sono neanche terribili: non contengono grassi e lo zucchero non è molto. Insomma sono uno sfizio da concedersi serenamente ogni tanto, che sia a colazione, merenda o come dessert.

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Mendiants (cioccolatini con frutta secca ed essiccata)

Mendiants
Mendiants

 

Vi capita mai di avere quella voglia improvvisa di dolce che… Oppure di volervi concedere una coccola in più con il caffè? Oggi abbiamo la ricetta adatta a voi: i mendiants, leggeri cioccolatini con frutta secca ed essiccata di origine francese, preparati in occasione delle festività natalizie.

In realtà però sono adatti ad ogni stagione: veloci, leggeri, facili da preparare, ottimi per riciclare del cioccolato (la Pasqua si avvicina…), senza glutine, senza lattosio, paleo, vegan, senza zucchero e senza uova. Insomma, vanno bene un po’ a tutti! E sono ottimi in qualsiasi occasione: come sfizio con il caffè, come coccola dopo cena, come dessert leggero dopo un pasto molto ricco, per un buffet, come merenda per bimbi e grandi oppure come regalo goloso fatto in casa con amore.

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Cena di Carnevale


Vellutata di zucca con gamberi lardellati

Fosse per noi avremmo costantemente amici a cena! Tra lavori, impegni vari, casa, sport e chi più ne ha più ne metta non riusciamo però ad ospitare tutte le volte che vorremmo, spesso vediamo gli amici fuori (non che ci dispiaccia provare nuovi posti, eh…).

Domenica 7 febbraio siamo finalmente riusciti ad invitare a cena una coppia di cari amici che non vedevamo da un po’. Abbiamo pensato ad un menù semplice, facile e veloce e da poter preparare in anticipo: il weekend in realtà era piuttosto ricco di impegni! Allo stesso tempo, trattandosi di amici amanti del buon cibo e del buon bere, non potevamo certo sfigurare: semplice sì, ma d’effetto! E poi era pur sempre Carnevale, i piatti dovevano essere ricchi, in vista della Quaresima. Impossibile conciliare tutto con le mie esigenze alimentari? Assolutamente no! Non ci vuole molto per preparare una cenetta gustosa e sfiziosa e per di più – e ce ne siamo accorti solo a posteriori – anche paleo, senza glutine, senza latticini e senza farine. Il web è pieno di idee e anche la nostra tradizione si presta ad essere sfruttata per accontentare gusto ed esigenze di tutti!

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Tortine apoteosi di mele

Tortine apoteosi di mele
Tortine apoteosi di mele

Martedì vintage

Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.


Niente ricorda l’idea di casa come il profumo della torta di mele, altro che le madeleines di Proust! Oggi vi proponiamo dei dolcetti facili, veloci e leggeri perfetti per la colazione oppure la merenda di tutta la famiglia. Sono senza uova e senza latticini, adatti quindi, anche a vegani o intolleranti.

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Vellutata di zucca e moscardini

Vellutata di zucca e moscardini
Vellutata di zucca e moscardini

Esistono delle cliniche di disintossicazione dalla zucca? Penso che forse un ricoverino non mi farebbe male… Al momento sono nella fase: vellutata e zucca abbinata al pesce. Negli anni passati sono transitata dalla pasta con la zucca al risotto con la zucca, mentre la prima parte dell’autunno-inverno ha visto la zucca al forno come oggetto del mio desiderio. Speriamo che quest’estate anche la mia abbronzatura tragga beneficio da tutti questi betacaroteni!

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San Valentino 2016 – raccolta di ricette

Mousse al cioccolato con pere spadellate
Mousse al cioccolato con pere spadellate

Ah l’amour, l’amour… Si avvicina San Valentino e chi festeggia questa festa con cuori, cuoricini e tutto il corredo di miele sarà già in fibrillazione per come organizzare la serata: cenetta a lume di candela ça va sans dire, ma a casa oppure in qualche ristorantino carino?

Nel caso della prima opzione, avete già pensato al menù? Oggi vi proponiamo tutti i nostri piatti più romantici!

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Spaghetti con lattuga saltata

Spaghetti con lattuga saltata
Spaghetti con lattuga saltata

Martedì vintage

Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.


 

La ricetta vintage di oggi – gli spaghetti con lattuga saltata – dimostra quanto la consapevolezza alimentare e la cucina cambino nel tempo, crescano con noi. Non tutto ciò che sembra, in realtà poi è…

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