In collaborazione con il negozio di prodotti biologici Granaglie di Milano, questa settimana sarà interamente dedicata al radicchio.
Oggi vi presentiamo un vero comfort food: il risotto. Ottimo per accompagnarci in questi ultimi giorni invernali, magari con un bel bicchiere di vino rosso.
Continua a leggere “Settimana del radicchio: risotto al radicchio”
In collaborazione con il negozio di prodotti biologici Granaglie di Milano, questa settimana sarà interamente dedicata al radicchio.
La prima ricetta è un secondo piatto veloce e colorato, ottimo da accompagnare con del riso rosso oppure del riso basmati.
Continua a leggere “Settimana del radicchio: straccetti di pollo, porro e radicchio”
C’è sempre un polpo in freezer! Congelarlo rende le carni più tenere ed in più è uno dei nostri alimenti “salva-cena” per quando ci si accorge che non c’è nulla in frigo per la cena dell’indomani: basta farlo scongerlare in frigo e cucinarlo appena si rientra. Sì, in effetti la cottura non è brevissima, ma non necessità di particolari attenzioni, quindi ci si può dedicare tranquillamente ad altro nel frattempo. Se il polpo è bello grosso poi, si cerca di farne avanzare una porzione per la schiscetta dell’indomani, così si risolvono due pasti in men che non si dica. Continua a leggere “Insalata tiepida di polpo e carciofi”
Impiattamento che fa scena per una cena di una qualsiasi sera della settimana! Perché a noi piace coccolarci anche così, presentando in maniera un po’ ricercata un piatto semplice. In fondo basta veramente poco per far scena e concedersi un piccolo lusso quotidiano.
Nella nostra alimentazione quotidiana cerchiamo di preferire i cereali “interi”, quindi in chicco, alla pasta e al grano in tutte le sue forme. Io devo limitare il consumo di frumento e kamut per i miei soliti svariati motivi e, in realtà, di farina bianca e di grano se ne mangia già fin troppa comunque. Non siamo poi di certo noi a dovervi dire che variare fa bene alla salute (e all’umore) e che bisognerebbe cercare di scoprire tutto il mondo di cereali che esiste.
E’ inverno e noi abbiamo la fortuna di avere degli splendidi agrumi da coltivazione casalinga (iper-super-mega-bio), ecco quindi che dopo il “Pollo furbo” (e il “Pollo Furbissimo” per chi ci segue anche sulla pagina Facebook di Moretto’s Chefs) torna protagonista il pompelmo.
Siamo in un periodo molto pieno e non riusciamo ad organizzare tutte le cenette che vorremmo. Ci consoliamo studiando ricette e temi da poter proporre ai nostri amici appena possibile e riguardando qui le foto di quelle già organizzate.
Continua a leggere “Gelato per tutti!”
Nella nostra vita frenetica e perennemente di corsa, i piatti da sbattere preparare in forno sono estremamente furbi e comodi: tu li prepari, loro si cuocciono e intanto si fa altro (il multitasking è una religione). Bisogna solo mettere un timer e al massimo girarli una tantum e la cena magicamente è pronta. Se poi si fa del multitasking un’arte, si sfrutta il forno per cucinare anche il contorno e alla fine ce la si cava con al massimo un paio di teglie da lavare. Mica male, no? Ecco, magari sarebbe utile ricordarsi di non fare la lavatrice mentre va il forno o l’aiuto chef deve anche correre in cantina a riattacare la luce che è saltata…
Un contorno ricco e gustoso, che rallegra qualsiasi pasto, che sia una veloce cena infrasettimanale o un pranzo della domenica poco importa.
Mia sorella, Elisa appunto, adora il riso. Da bambina ne mangiava a quintali, anche solo bollito e scondito. Una merenda che quindi nostra mamma per un periodo ci ha preparato spesso era il Milchreis o Risolatte o Risogalo, per dirla alla greca. Passato questo periodo, non lo ha mai più preparato, nè mi è mai più venuto in mente.
Continua a leggere “La merenda di Elisa”
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