mandorle – Pagina 2 – Moretto's Chefs

Torta alla zucca e cioccolato

1 marzo 201627 giugno 20176 commenti

Martedì vintage

Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.

La ricetta vintage di oggi è un dolce buonissimissimo, una torta che in effetti non faccio da un po’ (urge rimediare!) a base della regina dell’autunno e dell’inverno– sua maestà la zucca – che viene esaltata da due perfette dame di compagnia: mandorle e cannella. A rendere ancora più speciale questa torta – ideale come colazione o merenda – è il cioccolato fondente, che contrasta ed è complementare alla dolcezza degli altri ingredienti. Come se non bastasse è anche senza latte, senza lievito e pure senza glutine e paleo. Diciamo che va bene un po’ per tutti, insomma, mancano all’appello solo quelli che mangiano solo cibi verdi raccolti nei mercoledì di plenilunio dalle 5.36 alle 5.43, ma ce ne faremo una ragione.

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Tartufini al cocco e al cacao

29 febbraio 201626 febbraio 201614 commenti

Caffè-e-dolcino è una coccola che in pochissimo aiuta a risollevare le giornate “no”. Che sia a metà mattina, subito dopo pranzo o nel corso del pomeriggio poco importa: un piccolo extra dolce abbinato al caffè quasi quasi ci rimette a pace col mondo!

Oggi vi proponiamo dei tartufini – senza glutine, senza latticini, senza zucchero, senza farine e paleo – perfetti per il caffè-e-dolcino di cui sopra oppure da offrire alle amiche che passano per un tè, come merenda o dessert velocissimo per una cena tra amici improvvisata all’ultimo oppure anche come cadeaux goloso fatto con le nostre mani o parte di un ricco buffet di dolci.

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Mendiants (cioccolatini con frutta secca ed essiccata)

22 febbraio 201612 Maggio 201612 commenti

Vi capita mai di avere quella voglia improvvisa di dolce che… Oppure di volervi concedere una coccola in più con il caffè? Oggi abbiamo la ricetta adatta a voi: i mendiants, leggeri cioccolatini con frutta secca ed essiccata di origine francese, preparati in occasione delle festività natalizie.

In realtà però sono adatti ad ogni stagione: veloci, leggeri, facili da preparare, ottimi per riciclare del cioccolato (la Pasqua si avvicina…), senza glutine, senza lattosio, paleo, vegan, senza zucchero e senza uova. Insomma, vanno bene un po’ a tutti! E sono ottimi in qualsiasi occasione: come sfizio con il caffè, come coccola dopo cena, come dessert leggero dopo un pasto molto ricco, per un buffet, come merenda per bimbi e grandi oppure come regalo goloso fatto in casa con amore.

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Mousse al cioccolato con pere spadellate tiepide

23 dicembre 201512 Maggio 20165 commenti

I dolci al cucchiaio sono probabilmente i nostri dessert preferiti: belli da servire in tavola, coccolosi nella consistenza e… limitati nella porzione! 😉

La ricetta di oggi – una mousse a cioccolato con pere spadellate tiepide – risponde proprio a queste caratteristiche, oltre ad essere senza latticini, senza glutine e veg.

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Natale e Capodanno 2015, raccolta di ricette

18 dicembre 201523 dicembre 20152 commenti

A una settimana dal Natale 2015 vi proponiamo una raccolta con tutte le ricette pubblicate – non solo quelle realizzate ad hoc – adatte alle festività: dal pesce per la Vigilia a piatti ricchi per il pranzo di Natale o sfizi per il buffet di Capodanno tra amici.

Se è vero che, solitamente, sulle tavole della Vigilia e di Natale è la tradizione a farla da padrona, non mancano le altre occasioni di ritrovarsi con amici e parenti attorno a del buon cibo: ecco che ci si può lasciare andare a ispirazioni e sperimentazioni del momento.

Le nostre ricette, inoltre, potrebbero essere uno spunto per trovare dei piatti adatti a tutti, quando a tavola ci sono commensali “intolleranti”.

Pronti a scoprire il nostro menù delle feste?

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Plum cake grato

15 dicembre 201527 giugno 20172 commenti

Martedì vintage

Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.

La ricetta vintage di oggi è molto poco in linea con i piatti che vi proponiamo di solito: questi plum cake contengono latticini, per di più confezionati e glutine. L’idea che c’è dietro, però, è quella che ci sta più a cuore: condividere, dimostrare affetto, amore e cura.

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Soufflé al limone con mandorle e cardamomo

9 dicembre 20159 dicembre 20157 commenti

Natale è la festa dei dolci: a partire da panettone e pandoro fino a tutti i dolci e dolcetti della tradizione locale, uno più delizioso dell’altro.

E a dicembre le occasioni conviviali che si susseguono sono molteplici, ma dopo un po’ – per quanto buoni – si ha voglia di optare per qualcosa di diverso da panettoni, pandori & co. Oppure si hanno a cena ospiti con intolleranze, cosa fare in questi casi? Meglio optare per un dolce che vada bene per tutti che non per dolci industriali che imitano quelli della tradizione.

Oggi vi proponiamo un soufflé al limone con mandorle e cardamomo che è perfetto in tutti questi casi: senza glutine, senza farina, senza cereali e senza latticini, ma che chiude in maniera sfiziosa il pasto.

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Crumble di mele senza farina

23 novembre 201527 giugno 20175 commenti

Basta sentire l’odore delle mele cotte che subito si sente profumo di casa, coccole, autunno e tepore. Quando poi le mele sono inserite in un dolce – e magari si sente anche l’aroma di cannella e vaniglia – ecco che non si può più tenere a freno la gola.

Oggi vi vogliamo proporre un irresistibile crumble di mele senza farina, perfetto come delicato dessert, golosa merenda o sfiziosa colazione: fiocchi di riso, mandorle e pinoli esaltano la naturale dolcezza di questo frutto autunnale.
Questo dolce è vegan, senza glutine e senza latticini, ma anche senza farina. In più è anche velocissimo da preparare, a prova di cena organizzata all’ultimo minuto.

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Blondies di Halloween alla zucca

26 ottobre 201527 giugno 20175 commenti

Chi non conosce i brownies: i golosissimi e cioccolatossissimi dolcetti americani a quadrotti? Nessuno! Ma sapete che ne esiste anche una versione chiara: i blondies (=biondi)!

Continuando con le ricette a tema Halloween oggi ve li proponiamo in una versione senza glutine e senza latticini e con la zucca, simbolo di questa festa anglosassone. Dei pezzettoni di cioccolato rendono i nostri blondies ancora più buoni e irresistibili.

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Halloween cookies di mandorle

16 ottobre 20153 ottobre 20163 commenti

Ottobre è il mese più spaventoso dell’anno: arriva Halloween!

Anche se non è una festività che fa parte della nostra tradizione, sono ormai almeno una decina di anni che abbiamo adottato questa celebrazione tipica del mondo anglosassone, che è diventata un ottima scusa per mangiare dolcetti, vedersi con gli amici, travestirsi e far festa.

Oggi vogliamo proporvi dei morbidi biscotti senza glutine, farina, nè latticini in perfetto stile paleo che, per l’occasione sono stati “conciati per le feste” e decorati con dei simpatici (e cioccolatosi!) ragnetti: animaletto che non può mancare in nessuna festa a tema che si rispetti! Continua a leggere “Halloween cookies di mandorle” →