Pasta con lenticchie, pomodorini secchi e pesto leggero di spinacino – ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato

Pasta con lenticchie, pomodorini secchi e pesto leggero di spinacino
Pasta con lenticchie, pomodorini secchi e pesto leggero di spinacino

Nuova ricetta per Il Circolo del Cibo di Altromercato: pasta con lenticchie, pomodorini secchi e pesto leggero di spinacino.

Un piatto unico completo di tutti i nutrienti, vegansenza latticinipreparato con gli ottimi prodotti del commercio equo e solidale.

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Penne con ragù di lenticchie e noci – ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato

Penne con ragù di lenticchie e noci - ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato
Penne con ragù di lenticchie e noci – ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato

Un primo piatto che parte dal ragù della tradizione, ma lo rende vegano, sostituendo le lenticchie alla carne. Le pennette con ragù di lenticchie e noci sono un piatto povero, ma ricco di nutrienti.

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Spaghetti con salsa al caffè espresso, capperi e pomodorini – ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato

Spaghetti con salsa al caffè espresso, capperi e pomodorini - ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato
Spaghetti con salsa al caffè espresso, capperi e pomodorini – ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato

Nuova ricetta per Il Circolo del Cibo di Altromercato: gli spaghetti con salsa al caffè espresso, capperi e pomodorini. Un primo piatto inaspettato, vegano e senza latticini che combina equilibratamente i sapori decisi di capperi, pomodorini e caffè.

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Fusilli con crema di peperoni gialli (tu vo’ fa ‘a carbonara)

Fusilli con crema di peperoni gialli (tu vo' fa 'a carbonara)
Fusilli con crema di peperoni gialli (tu vo’ fa ‘a carbonara)

La pasta si presta alle ricette Jesse Owens, ovvero: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime. Nel tempo in cui l’acqua raggiunge il bollore e si cuoce la pasta si riescono ad improvvisare mille mila condimenti sfiziosi e diversi, anche con gli avanzi del frigo.

 

La ricetta di oggi, per i colori, ricorda la carbonara, in realtà però sono fusilli di riso integrale con una crema di peperoni e prosciutto crudo dop, per un primo piatto senza glutine, senza uova, senza soia senza latticini perfetto per un pasto da prepare al volo, ma gustare con calma.

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Fusilli di grano saraceno con sughetto al nero di seppia fresco e ragù di seppia

Fusilli di grano saraceno con sughetto al nero di seppia fresco e ragù di seppia
Fusilli di grano saraceno con sughetto al nero di seppia fresco e ragù di seppia

 

Questa è la settimana dei primi piatti! Se lunedì vi abbiamo proposto una pasta con un sughetto a base di carne (i sedanini con ragù di pollo che trovate qui), oggi il condimento è a base di pesce per i fusilli di grano saraceno con sughetto al nero di seppia fresco e ragù di seppia.

Il tempo di cuocere la pasta e il condimento è pronto. Con poche mosse avrete in tavola un fumante e gustoso primo piatto di pesce senza glutine e senza latticini, perfetto per risolvere un pranzo veloce ma adatto anche ad una cena conviviale con amici: non scordatevi però di accompagnarlo con un fresco vino bianco.

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Sedanini di lenticchie rosse con ragù bianco di pollo, verdurine e fiori di zucca

Sedanini di lenticchie rosse con ragù bianco di pollo, verdurine e fiori di zucca
Sedanini di lenticchie rosse con ragù bianco di pollo, verdurine e fiori di zucca

Mai pensato di usare il pollo per un condimento per la pasta? Noi lo abbiamo fatto! Insieme a fresche verdure di stagione è diventato un gustoso ragù bianco che si sposa perfettamente con i sedanini di lenticchie rosse per un primo piatto colorato, senza glutine e senza latticini.

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Pasquetta 2016

Buona Pasquetta!
Buona Pasquetta!

Grigliata o gita fuori porta? Ci sarà il sole o pioverà? Sono questi i dilemmi di ogni Pasquetta che si rispetti! La certezza è una sola: si devono mangiare piatti festosi, adatti ad essere trasportati e ovviamente – come per Pasqua – non possono mancare primizie di stagione, uova sode, ricchi salumi e… colombe e cioccolato da smaltire.

Oggi abbiamo selezionato per voi i piatti più adatti per la vostra Pasquetta senza glutine e senza latticini, ma anche veg e paleo in modo da trovare qualcosa per accontentare tutti.

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Pasta con le cime di rapa

Pasta con le cime di rapa
Pasta con le cime di rapa

Martedì vintage

Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.


Ad un buon piatto di pasta è proprio difficile dire di no! Quando poi è anche pieno pieno di verdure diventa impossibile!

Oggi vi proponiamo la nostra personale rivisitazione – glutenfree e senza lattosio – del celeberrimo piatto pugliese: la pasta con le cime di rapa.

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Spaghetti invernali con salmone, finocchi e arance

Spaghetti con salmone, finocchio e arance
Spaghetti con salmone, finocchio e arance

Martedì vintage

Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.


Inauguriamo oggi una nuova rubrica – Martedì vintage – in cui vi riproporremo le nostre vecchie ricette, già pubblicate su altri blog. Iniziamo con un piatto di pasta, alimento che nelle nostre ultime ricette trovate molto raramente, accompagnato da due degli alimenti principi dell’inverno, i finocchi e le arance… che fanno rima con salmone: la freschezza di questo ortaggio e il profumo degli agrumi sgrassano bene la bocca dal gusto sapido e ricco del salmone.

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