Ed eccoci tornati operativi anche sul blog dopo le ferie estive. Per non rassegnarci all’imminente fine dell’estate, ma strizzando l’occhio al rientro al lavoro, scuola o università che sia oggi vi proponiamo le nostre idee per condire le vostre insalate di riso, orzo, farro, pasta o altro cereale: il piatto principe dell’estate, ma anche un tipico pasto da schiscetta.
Continua a leggere “Non solo insalata di riso: ricette per le vostre insalate di cereali”
I Moretto’s Chefs sono in vancanza!
Ma niente paura, non vi abbandoniamo: nelle prossime tre settimane condivideremo con voi nostre ricette, già pubblicate precedentemente su altri blog.
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Continuiamo con i dolci per rendere più facile il rientro alla routine. Quest’oggi vi lasciamo la prima ricettta pubblicata in assoluto nella blogsfera: era il lontano 27 settembre 2012 (e l’originale lo trovate qui).
Trattandosi di un “pezzo di storia” la lascio così com’è, con tanto di introduzione. Sappiate che è una torta classica, buona e perfetta per la colazione o la merenda. Continua a leggere “Torta Prometo”
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Estate golosa per i Moretto’s Chefs! Oggi vi facciamo venire l’acquolina in bocca con un dolcetto anglosassone: il crumble di mele. Lo facciamo questa volta in versione vegan, senza lattosio e senza glutine, se usiamo la farina di grano saraceno.
Cuoce in pochissimi minuti ed è quindi adatto come dessert last minute, merenda golosa express oppure dolce colazione.
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Ricetta vecchissima oggi: a base di pasta infatti! Ma ogni tanto ci vuole proprio… Chi non ha un buon rapporto col glutine, ma vuole provare questa ricetta rosa shocking, può sostituire la pasta di frumento con della pasta di grano saraceno, saccheggiate il vostro negozio bio di fiducia!
Gli ingredienti sono pochissimi: solo barbabietole cotte (comodissime da tenere in frigo come ancora di salvataggio, per esempio per questa insalata), salvia e del buon prosciutto crudo dop senza conservanti.
Continua a leggere “Pasta con prosciutto crudo e bababietole”
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Dopo un primo ed un secondo piatto oggi torniamo a proporvi un dolce: dei biscotti a base di farina di riso, perfetti come base per sformare tutti i tipi di biscotti. Qualcuno a colazione o a merenda, oppure magari da intingere in una crema inglese per un dessert sfizioso soddisferanno la vostra voglia di dolce.
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Ehm… ancora una volta vi proponiamo le… polpette! (Qui trovate le ricette già pubblicate.) Come già ripetuto abbondantemente sono uno dei miei comfort food preferiti e in questa versione veloce, senza uova e formaggi che le appesantiscono diventano un piatto light ed estivo.
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Oggi vi proponiamo un piatto unico vegano, vegetariano e freddo. Questa insalata d’orzo si può preparare in anticipo in modo da diventare la schiscetta per il mare o la gita in montagna. Limone, pomodorini, basilico e menta donano a questo piatto tutti i profumi dell’estate: altro chè insalata di riso fatta con i “condiriso” pronti!
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La ricetta di oggi è piuttosto atipica per queste pagine virtuali: è, infatti, a base di ricotta. Risale ad un periodo in cui ancora potevo mangiare latticini (la ricetta originale è stata pubblicata qui il 7 luglio 2014), ma da allora è stata apprezzata più e più volte dallo chef che non ha problemi con lattosio & co.
La ricetta viene dalla rivista Cucina Naturale ed è geniale perchè… non prevede il forno! Questi budini vengono infatti cotti a vapore e sono un perfetto dolce al cucchiaio adatto come dessert per le vostre cene estive oppure come pigra e golosa colazione estiva.
Oggi torno a darvi una ricetta per la colazione, sempre a base di Overnight Oatmeal. Quanto ami questo budinetto a base di fiocchi di cereali ve lo avevo già raccontato qui, tanto da averlo sperimentato in una miriade di varianti e “gusti” diversi.
Questa volta ve lo presento in una versione dal gusto deciso, forse più autunnale che non estivo, ma perfetto in ogni stagione, sopratutto in quelle mattine in cui sembra che carburare sia ancora più difficile del solito.
Moretto's Chefs 