Bis di torte di mele vegan – Settimana nazionale della torta di mele AIFB

Bis di torte di mele vegan - Settimana nazionale della torta di mele AIFB
Bis di torte di mele vegan – Settimana nazionale della torta di mele AIFB

 

Che odore ha “casa“? Quello della torta di mele! E poco importa se vostra mamma è allergica alle mele e al massimo comprava la crostata in panetteria. Quell’odore dolce e corroborante, aromatico e avvolgente di mele cotte e spezie – la cannella su tutte – fa pensare come pochi altri all’ambiente domestico ideale.

Oggi – per la settimana nazionale della torta di mele del Calendario del cibo italiano AIFB – vi propongo un bis di ricette per due deliziose torte di mele… vegan!

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Focaccia noci, spinacino e marmellata di pere – contest Love Veggy! Rigoni di Asiago

 

Focaccia noci, spinacino e marmellata di pere - contest Love Veggy! Rigoni di Asiago
Focaccia noci, spinacino e marmellata di pere – contest Love Veggy! Rigoni di Asiago

 

Con la ricetta di oggi partecipiamo al contest Love Veggy di Rigoni di Asiago. La marmellata Fiordifrutta alle pere è la protagonista in una focaccia vegan a metà tra il dolce e il salato. Noci croccanti e lievito alimentare in scaglie completano il piatto, per dare gusto e consistenza.

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Muffin alla banana e cacao

Muffin alla banana e cacao
Muffin alla banana e cacao

Ci siamo, è arrivato settembre e con lui tutto lo slancio di un “nuovo anno” da iniziare! Gli adulti sono tornati al lavoro, i giovani stanno preparando gli esami per la sessione di settembre e i piccoli a breve inizieranno la scuola. Tutti noi siamo alle prese con almeno un buon proposito e, insomma, c’è proprio bisogno di un dolcetto in tutto questo, come, ad esempio i muffin alla banana e cacao: dei deliziosi tortini senza glutine, senza latticini, senza soia, senza farina, paleo e, ovviamente, deliziosi (ah, l’avevo già detto?!?).

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Overnight oatmeal pera e pistacchi

Overnight oatmeal pera e pistacchi
Overnight oatmeal pera e pistacchi

L’overnight oatmeal – un budinetto di fiocchi di cereali messi in ammollo in un liquido per una notte mangiato a colazione – è come una tela bianca: si presta alle interpretazioni più golose e varie, dipende solo dalla voglia del momento, la stagione oppure… ciò che c’è in frigo!

La versione di oggi è con pere e pistacchi: dolci, morbide e succose le prime, croccanti e colorati i pistacchi. D’inverno potrete scegliere le pere abate o kaiser, mentre d’estate saranno perfette le piccole pere coscia.

Questo budinetto di origine anglosassone è senza glutine, senza latticini e vegan oltre ad essere decisamente saziante e un comfort food che cucchiata dopo cucchiaiata ci coccola con la sua dolcezza senza zucchero.

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Vellutata di topinambur

Vellutata di topinambur
Vellutata di topinambur

Martedì vintage

Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.


Ultima ricetta della sezione “vintage” e noi stiamo già pensando ad una nuova serie di ricette… Chissà cosa bolle in pentola!

Il piatto che vi proponiamo oggi – la vellutata di topinambur – è da tenere pronto per questo inverno, quando il topinambur, tubero noto sopratutto in Piemonte, sarà nuovamente di stagione. Il gusto ricorda quello del carciofo (infatti è diffuso anche come carciofo di Gerusalemme), la consistenza quella delle patate, pur non essendo considerato un amidaceo/carboidrato. Data la sua consistenza è perfetto frullato in zuppe, creme, risotti e vellutate per dare cremosità e consistenza a questi piatti.

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Vellutata zucca e arancia

Vellutata zucca e arancia
Vellutata zucca e arancia

Martedì vintage

Ogni martedì vi riproporremo su queste pagine virtuali una nostra vecchia, vecchissima ricetta già pubblicata su altri portali.


Questo martedì vi proponiamo una ricetta che è perfetta per queste sere a cavallo tra inverno e piena primavera: una vellutata di zucca e arancia, ottima servita anche tiepida che scalda quanto basta in quelle serate in cui la temperatura si abbassa ancora un po’  troppo.

 

Senza glutine, senza latticini, paleo, veg e pronta in pochissimo tempo, a parte tagliare le verdure e frullarle non c’è molto altro da fare: insomma una ricetta perfetta per tutte quelle occasioni in cui si arriva a casa all’ultimo e ci si vuole scaldare. Mentre cuoce la vellutata avrete modo di dedicarvi senza distrazioni al secondo!

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