Classico dolce famigliare, giallo come i fiori simbolo della ricorrenza dll’8 marzo, la così detta Festa delle Donne. Il rotolo mimosa è un dolce senza glutine, senza latticini, senza lievito e senza zucchero fresco e leggero: una ricetta e una piccola riflessione.
Per San Valentino abbiamo preparato per il Circolo del Cibo Altromercato un dolcetto da dividere con “tè”: dei soffici e dolcissimi plumcake… senza glutine, senza lievito, senza latticini e senza zucchero da gustare in coppia assieme ad una tazza di tè fumante.
Cheesecake senza latticini? E pure senza glutine? Ebbene sì, la finta cheesecake al biancomangiare sfrutta un delizioso dessert della tradizione siciliana a base di latte di mandorla per ingannare la vista, ma deliziare il palato almeno quanto il dolce della tradizione americana (se non di più).
Continua a leggere “Finta cheesecake al biancomangiare (senza cheese e senza glutine)”
Come l’anno scorso, anche quest’anno volevo preparare una ricetta per Carnevale. Dopo le chiacchiere (qui la ricetta), non poteva non toccare alle castagnole, le tipiche frittelle di questo periodo dell’anno. Bene, scoprite come sono diventati dei deliziosi biscottini di frolla senza glutine con uvetta (ma sono veramente buoni, ma tanto).
“Tanti auguri a te, tanti auguri a te, tanti auguri a teeeeeeeee… e la torta a meeeeeeeee!” Ok, momento stupidera passato ed è arrivato il momento di presentarvi questa torta di compleanno veloce al cioccolato preparata per Wannabemum!
Continua a leggere “Torta di compleanno veloce al cioccolato – ricetta per Wannabemum”
Colazione? Merenda? Ogni momento è buono per gustare una fetta di plumcake ai frutti di bosco e zenzero preparato con Fiordifrutta ai frutti di bosco Rigoni d’Asiago. Un grande classico nella sua versione senza glutine, senza zucchero e senza latticini.
Carta e penna alla mano, è ora di stilare il menù per Natale! Che alla Vigilia mangiate di magro o che aspettiate con ansia il luculliano pranzo del 25, nella nostra raccolta di ricette di Natale ci sono tanti piatti da proporre affianco a quelli della tradizione di carne, di pesce, leggeri, vegani, vegetariani, paleo, senza glutine, senza latticini, senza soia… insomma per tutte le esigenze.
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No, non storcete il naso, fidatevi della ricetta di oggi: una deliziosa e cremosa mousse al cioccolato leggera, senza glutine, senza latticini, paleo, senza zucchero e pure vegan a base di cavolfiore. Curiosi di scoprirne di più?
Sono un’inguaribile golosa (e chi l’avrebbe mai detto…). Se da ragazzina i miei peccati di gola erano a base di pizza al taglio (quella sottile, alla pala, la romana insomma) oppure panini e salumi, oggi faccio molta più fatica a resistere ai dolci.
Quando sono giù dai miei a Latina, nel Lazio, una deroga alla mia dieta glutenfree e senza latticini è fatta per i tipici dolci di Sezze, paese dei Monti Lepini: crostatine alle visciole (amarene), tozzetti e ciambelline al vino.
In occasione della Giornata Nazionale delle ciambelline al vino ho provate a replicare a casa, ma più in linea con l’alimentazione che seguo solitamente: senza glutine, senza latticini, senza lievito, senza soia. Questi dolcetti tipici sono, inoltre, naturalmente veg.
Ok, stiamo calmi, oggi manca esattamente un mese a Natale. Pronti a farvi prendere dalla frenesia? Io no. Nel senso che non ho nessunissima intenzione di farmi sopraffare dallo stress delle feste: sono un momento per stare insieme e godersi le persone care. Da anni ormai ho ridotto i regali di Natale da fare, che sono solo per quelle persone a cui mi fa piacere regalare qualcosa (sempre, ma ancora di più a Natale).
Amo regalare in particolare doni gastronomici autoprodotti, allegando la ricetta in modo che si possa poi replicare in un secondo momento anche da soli. La granola fichi, noci e rosmarino che ho preparato per Vivere per raccontarla è l’ideale come pensierino di Natale fatto in casa!
Continua a leggere “Granola fichi, noci e rosmarino – ricetta per Vivere per raccontarla”
Moretto's Chefs 