Cipolle gratinate allo za’atar: un contorno express da preparare quando il frigo è vuoto e/o avete acceso il forno per qualche altra preparazione.
Cipolle gratinate allo za’atar
Tag: senza glutine
Focaccia noci, spinacino e marmellata di pere – contest Love Veggy! Rigoni di Asiago
Con la ricetta di oggi partecipiamo al contest Love Veggy di Rigoni di Asiago. La marmellata Fiordifrutta alle pere è la protagonista in una focaccia vegan a metà tra il dolce e il salato. Noci croccanti e lievito alimentare in scaglie completano il piatto, per dare gusto e consistenza.
Fusilli con crema di peperoni gialli (tu vo’ fa ‘a carbonara)
La pasta si presta alle ricette Jesse Owens, ovvero: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime. Nel tempo in cui l’acqua raggiunge il bollore e si cuoce la pasta si riescono ad improvvisare mille mila condimenti sfiziosi e diversi, anche con gli avanzi del frigo.
La ricetta di oggi, per i colori, ricorda la carbonara, in realtà però sono fusilli di riso integrale con una crema di peperoni e prosciutto crudo dop, per un primo piatto senza glutine, senza uova, senza soia e senza latticini perfetto per un pasto da prepare al volo, ma gustare con calma.
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Polpo alla gallega su letto di riso venere
Il piatto che vi proponiamo oggi è di una semplicità disarmante ed è almeno tanto semplice quanto buono (se non di più). Si tratta del polpo alla gallega, celeberrimo piatto spagnolo, che è naturalmente senza glutine e senza latticini.
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Pesche e barbabietole arrosto
Approfittiamo delle ultime pesche e delle prime barbabietole per prepare questo insolito contorno, mentre cuocete già dell’altro in forno.
Focaccia vegan di grano saraceno con pomodorini (ricetta senza glutine, veloce e senza impasto)
Non si può non amare la focaccia: alta, morbida, salata il giusto, gustosa e golosa… Oggi voglio proporvi la mia versione di una focaccia senza glutine, senza latticini e vegan di grano saraceno con dei dolcissimi pomodorini in superficie.
Muffin alla banana e cacao
Ci siamo, è arrivato settembre e con lui tutto lo slancio di un “nuovo anno” da iniziare! Gli adulti sono tornati al lavoro, i giovani stanno preparando gli esami per la sessione di settembre e i piccoli a breve inizieranno la scuola. Tutti noi siamo alle prese con almeno un buon proposito e, insomma, c’è proprio bisogno di un dolcetto in tutto questo, come, ad esempio i muffin alla banana e cacao: dei deliziosi tortini senza glutine, senza latticini, senza soia, senza farina, paleo e, ovviamente, deliziosi (ah, l’avevo già detto?!?).
Insalata rucola, anguria e mandorle tostate
Approfittiamo dell’anguria per realizzare una fresca insalata di rucola, anguria e mandorle tostate. Un perfetto piatto paleo (senza glutine, senza cereali, senza latticini, senza soia) e veg che conquisterà tutti.
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Peperoni ripieni di carne
Ho un vero debole per le verdure ripiene: zucchine ripiene di tonno, pomodori di riso (quelli della mia mamma sono imbattibili), peperoni di carne e/o di riso e chi più ne ha più ne metta. Eppure sono un piatto che preparo raramente (male! anzi, malissimo!). Complici dei bei peperoni regolari e della carne macinata in frigo e… il maritozzo lasciato all’oscuro del mio diabolico piano di accendere il forno in estate, in pochissime mosse ho preparato questi ricchi peperoni ripieni di carne. Le caratteristiche? Oltre ad essere buonissimi, sono senza glutine, senza latticini, senza soia, senza cereali, paleo e senza uova.
Acqua aromatizzata anguria e basilico – ricetta per Wannabemum
Questa volta le nostre amiche Wannabemum ci hanno fatto una richiesta ben precisa: la ricetta per un’acqua aromatizzata. Potevamo non accontentarle? Certo che no e abbiamo pensato di sfruttare uno dei frutti più amati dell’estate, l’anguria, per rendere un semplice bicchiere d’acqua irresistibile.
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Moretto's Chefs 