Tag: senza uova

Bis di torte di mele vegan – Settimana nazionale della torta di mele AIFB

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Bis di torte di mele vegan - Settimana nazionale della torta di mele AIFB
Bis di torte di mele vegan – Settimana nazionale della torta di mele AIFB

 

Che odore ha “casa“? Quello della torta di mele! E poco importa se vostra mamma è allergica alle mele e al massimo comprava la crostata in panetteria. Quell’odore dolce e corroborante, aromatico e avvolgente di mele cotte e spezie – la cannella su tutte – fa pensare come pochi altri all’ambiente domestico ideale.

Oggi – per la settimana nazionale della torta di mele del Calendario del cibo italiano AIFB – vi propongo un bis di ricette per due deliziose torte di mele… vegan!

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Focaccia noci, spinacino e marmellata di pere – contest Love Veggy! Rigoni di Asiago

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Focaccia noci, spinacino e marmellata di pere - contest Love Veggy! Rigoni di Asiago
Focaccia noci, spinacino e marmellata di pere – contest Love Veggy! Rigoni di Asiago

 

Con la ricetta di oggi partecipiamo al contest Love Veggy di Rigoni di Asiago. La marmellata Fiordifrutta alle pere è la protagonista in una focaccia vegan a metà tra il dolce e il salato. Noci croccanti e lievito alimentare in scaglie completano il piatto, per dare gusto e consistenza.

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Fusilli con crema di peperoni gialli (tu vo’ fa ‘a carbonara)

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Fusilli con crema di peperoni gialli (tu vo' fa 'a carbonara)
Fusilli con crema di peperoni gialli (tu vo’ fa ‘a carbonara)

La pasta si presta alle ricette Jesse Owens, ovvero: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime. Nel tempo in cui l’acqua raggiunge il bollore e si cuoce la pasta si riescono ad improvvisare mille mila condimenti sfiziosi e diversi, anche con gli avanzi del frigo.

 

La ricetta di oggi, per i colori, ricorda la carbonara, in realtà però sono fusilli di riso integrale con una crema di peperoni e prosciutto crudo dop, per un primo piatto senza glutine, senza uova, senza soia e senza latticini perfetto per un pasto da prepare al volo, ma gustare con calma.

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Focaccia vegan di grano saraceno con pomodorini (ricetta senza glutine, veloce e senza impasto)

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Focaccia vegan di grano saraceno con pomodorini (ricetta senza glutine, veloce e senza impasto)
Focaccia vegan di grano saraceno con pomodorini (ricetta senza glutine, veloce e senza impasto)

Non si può non amare la focaccia: alta, morbida, salata il giusto, gustosa e golosa… Oggi voglio proporvi la mia versione di una focaccia senza glutine, senza latticini e vegan di grano saraceno con dei dolcissimi pomodorini in superficie.

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Peperoni ripieni di carne

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Peperoni ripieni di carne
Peperoni ripieni di carne

Ho un vero debole per le verdure ripiene: zucchine ripiene di tonno, pomodori di riso (quelli della mia mamma sono imbattibili), peperoni di carne e/o di riso e chi più ne ha più ne metta. Eppure sono un piatto che preparo raramente (male! anzi, malissimo!). Complici dei bei peperoni regolari e della carne macinata in frigo e… il maritozzo lasciato all’oscuro del mio diabolico piano di accendere il forno in estate, in pochissime mosse ho preparato questi ricchi peperoni ripieni di carne. Le caratteristiche? Oltre ad essere buonissimi, sono senza glutine, senza latticini, senza soia, senza cereali, paleo e senza uova.

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Acqua aromatizzata anguria e basilico – ricetta per Wannabemum

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Acqua aromatizzata anguria e basilico
Acqua aromatizzata anguria e basilico

Questa volta le nostre amiche Wannabemum ci hanno fatto una richiesta ben precisa: la ricetta per un’acqua aromatizzata. Potevamo non accontentarle? Certo che no e abbiamo pensato di sfruttare uno dei frutti più amati dell’estate, l’anguria, per rendere un semplice bicchiere d’acqua irresistibile.

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Pennette con macinato e zucchine

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Pennette con macinato e zucchine
Pennette con macinato e zucchine

Cosa fare se hai acquistato un chilo di carne di manzo macinato e, da vero genio del crimine, l’hai congelata senza porzionala? Non si possono mica mangiare polpette per una settimana e di fare il ragù, con questo caldo, non è che abbia poi tanta voglia alla fine… Ecco che allora si improvvisa un velocissimo condimento per un primo piatto senza latticini: le pennette con macinato e zucchine.

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