Tag: senza glutine

Polpette di pollo e zucchine

Polpette di pollo e zucchine

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Polpette di pollo e zucchine
Polpette di pollo e zucchine

Che amiamo le verdure lo sapete (basta leggere la ricetta delle frittelline) e la nostra predilezione per polpette e affini si evince da qualche ricetta (come queste polpette o questi burger), ma sapete anche che spesso si arriva a casa tardissimo, dopo essere stati fuori tutto il giorno, affamati e, tendenzialmente, anche con la voglia di mangiare qualcosa di goloso. Di solito in questi casi l’unica cosa ad attenderti in frigo è del petto di pollo. Che sarà pure leggero e sano, ma -diciamocelo- anche incredibilmente triste.

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Frittelline di verdura

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Frittelle di verdura
Frittelle di verdura

Mangiamo veramente tanta verdura! Ad ogni pasto è protagonista: come condimento del primo piatto, come contorno e condimento del secondo, un po’ di insalata (o verdura cruda) non manca mai (per la gioia del mio ortolano al mercato…). E i modi in cui farla sono veramente infiniti, bastano delle spezie oppure del pangrattato o semini di sesamo per gratinare, due capperi e uno spicchio d’aglio, per cambiare sapori ogni giorno in maniera facilissima e velocissima. Durante la settimana, infatti, la verdura è per lo più spadellata o cruda, ma capita volte di aver voglia di un contorno un po’ più sfizioso del solito.

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Riso venere gamberi e zucchine

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Riso venere gamberi e zucchine
Riso venere gamberi e zucchine

Il riso nero (o venere) fa subito chic (infatti lo suggeriamo anche nella nostra raccolta di consigli per cuochi alle prime armi che trovate qui) ed è perfetto con il pesce. Ecco che allora un grande classico -gamberi e zucchine– prende profumi e sapori nuovi, sopratutto se arricchiti da giusto un pizzico di curry e dai delicati fiori di zucca. Il piatto è la versione estiva del nostro riso venere frattale, ottimo da mangiare anche freddo o da portare come pranzo al sacco (la schiscetta!) di un certo livello. Viste le temperature e il tempo di cottura del riso, vi consigliamo vivamente di bollirlo la sera prima. L’indomani dovrete solo preparare il condimento e saltarlo con il riso.

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Biscotti due ingredienti

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Biscotti 2 ingredienti
Biscotti due ingredienti

Vi capita mai di avere delle banane troppo mature? A noi sempre! A me piacciono verdi e le mangio proprio se non ho altre opzioni. Appena iniziano a colorirsi invito Andrea a mangiarle (leggi: viene liberamente costretto a toglierle di mezzo), ma capita che ne resti qualcuna che diventi troppo gialla e morbida per i nostri gusti. Visto che c’è sempre un fondo di sacchetto di frutta secca sbriciolata o di fiocchi di avena, farro o qualsiasi altro cereale, che mi spiace buttare ne approffitto per riciclare questi ingredienti facendoli diventare biscottini perfetti per la merenda, colazione o il momento “ho voglia di un docino ORA!” visto che sono rapidissimi da preparare.

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Where to eat in… Celle Ligure (SV)

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Celle Ligure - Immagine presa da Wikipedia
Celle Ligure – Immagine presa da Wikipedia

 

Siamo in pieno fermento Expo e in estate, ci si muove di più per la nostra bella penisola. Abbiamo quindi pensato ad una serie di articoli che vi facciano fare un viaggio gastronomico-culturale attraverso l’Italia vista dai nostri occhi. Vi racconteremo luoghi, ristoranti ed aneddoti attraverso i nostri “posti del cuore“, quelli che oltre ad essere belli (o a proporre buon cibo) hanno quel qualcosa in più che li rende speciali.

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Clafoutis albicocche e pesche

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Clafoutis albicocche e pesche
Clafoutis albicocche e pesche

Eccoci tornati alla nostra routine quotidiana (che poi in effetti non è che ci dispiace poi tanto…)! Ripartiamo con una ricetta fatta al volo i primi giorni post viaggio di nozze (qui puoi saperne di più): frigo e dispensa erano abbastanza vuoti, la nostra macchina organizzativa non era ancora partita a pieno regime e io ero già stufa di due-tre colazioni “normali”. E meno male che la mia mamma ci aveva fatto trovare frutta e verdura in abbondanza e qualche genere di prima necessità! (Grazie mamma!)

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Porridge di miglio e grano saraceno

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Che la colazione è il nostro pasto preferito ormai l’avrete capito, basta seguirci su Instagram e Facebook oppure leggere il nostro decalogo per la colazione perfetta qui. E avrete anche capito che la colazione per noi non fa rima con cornettoecappucino (o briocheecappuccio come dicono quà al nord). Ciò non vuol dire che non mangiamo cose calde, dolci e corroboranti!

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