Conoscete i pomodori di riso? Sono una ricetta tipicamente romana con la quale sono cresciuta. Naturalmente senza glutine, senza latticini e completamente vegan.
Continua a leggere “Pomodori di riso, liberamente ispirati da una ricetta della mamma”
Tag: senza lattosio
Muffin salati con piselli e prosciutto cotto – ricetta per Wannabemum
Cosa portare al mare per la merenda? Oppure state organizzando una festicciola (o un aperitivo, se i partecipanti non sono esattamente dei bimbi) in giardino e avete bisogno di idee per il buffet? I muffin salati con piselli e prosciutto cotto preparati per le nostre amiche di Wannabemum sono quello che fa per voi.
Continua a leggere “Muffin salati con piselli e prosciutto cotto – ricetta per Wannabemum”
Orzotto di primavera con asparagi e lenticchie – ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato
L’orzotto asparagi e lenticchie prende spunto da un grande classico italiano – il risotto agli asparagi – e parla di commercio equo e solidale a 360 gradi: l’orzo Altromercato, infatti, viene dall’Ecquador, mentre le lenticchie fanno parte della linea Solidale Italiano.
Pesto di piselli freschi e mandorle – ricetta per Wannabemum
Ecco come preparare il pesto di piselli freschi: fresco e di stagione. La ricetta è senza glutine e senza lattosio, ma scoprite come farla diventare anche senza latticini e vegan.
Continua a leggere “Pesto di piselli freschi e mandorle – ricetta per Wannabemum”
Riso thay nero, datteri, fave e pecorino – ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato
Fave e pecorino: cosa c’è di più primaverile? E poi le uova, simbolo di rinascita, proprio come la natura che si risveglia in primavera. Tutti questi ingredienti della tradizione si sposano alla perfezione con il riso thay nero, profumato e aromatico, rendendo il riso thay nero, datteri, fave e pecorino una deliziosa insalata di riso, diversa dal solito.
Risotto con foglie di ravanello e sgombro
Una ricetta anti-spreco e a basso costo, preparata con un ingrediente di scarto e un pesce povero, che però da un risultato da leccarsi i baffi. Il risotto con foglie di ravanello e sgombro è un delizioso piatto unico senza glutine e senza latticini, perfetto per il pranzo della domenica.
Continua a leggere “Risotto con foglie di ravanello e sgombro”
Riso Java all’arancia, curcuma, zenzero e sesamo – ricetta per Il Circolo del Cibo Altromercato
Primo piatto o contorno orientaleggiante sfizioso? Il riso Java all’arancia, curcuma, zenzero e sesamo è la nuova e profumata ricetta senza glutine, senza latticini, senza soia, vegan e vegetariana che ho preparato per Il Circolo del Cibo di Altromercato.
Carnevale 2017 – raccolta di ricette
Tutte le nostre ricette per festeggiare il Carnevale 2017 in modo ricco e goloso!
Dovevano essere castagnole di Carnevale: biscottini di frolla senza glutine con uvetta
Come l’anno scorso, anche quest’anno volevo preparare una ricetta per Carnevale. Dopo le chiacchiere (qui la ricetta), non poteva non toccare alle castagnole, le tipiche frittelle di questo periodo dell’anno. Bene, scoprite come sono diventati dei deliziosi biscottini di frolla senza glutine con uvetta (ma sono veramente buoni, ma tanto).
Risotto alla crema di spinaci con pera e crudo croccante – ricetta per Vivere per raccontarla
Un cremoso risotto che coniuga la nota dolce delle pere con il gusto amarognolo degli spinaci e la sapidità del crudo croccante: equilibrismi perfetti in un primo piatto senza glutine e senza lattosio, caldo e corroborante, perfetto per gli ultimi mesi di freddo.
Moretto's Chefs 