La nostra nuova ricetta per le amiche di Wannabemum è semplice, veloce, autunnale, senza glutine, senza latticini, vegan, senza zucchero e… buonissima! Scopriamo come preparare i biscotti alla zucca con due soli ingredienti.

Conoscete i biscotti due ingredienti? Negli ultimi anni hanno spolpato sul web (qui trovi la nostra ricetta). Si tratta, in pratica, di fiocchi di avena o altro cereale mischiati con la polpa di banana schiacciata (ottimo modo per riciclare le banane troppo mature! Come anche il nostro banana bread o i muffin ala banana e cacao). Ad arricchire questi semplicissimi biscotti poi ci sono uvetta, frutta secca, cioccolato, spezie… A favore dei biscotti due ingredienti va di sicuro che sono senza zucchero, senza lievito, senza uova e senza latticini, se usiamo dei fiocchi di riso o grano saraceno diventano senza glutine in un attimo e che sono del riciclo: banane troppo mature, ma anche cachi o polpa di mela cotta (quella delle vaschette d’alluminio che fa un po’ ospedale); fondi dei sacchetti di frutta secca o di cereali o di tavolette di cioccolato o…

Questa volta, in pieno spirito autunnale, noi abbiamo deciso di sostituire le banane con della polpa di zucca. Ovvero: della semplice zucca cotta in forno la sera prima senza alcun condimento (un po’ come nella foto di Instagram), che in parte abbiamo usato per cena. Quella avanzata… è diventata biscotto!

I biscotti due ingredienti sono una sana merenda o colazione, da preparare anche velocemente facendo mettere le mani in pasta ai piccoli di casa. Sono un modo leggero e innocuo per  concedersi uno sfizio oppure per essere la base di immani golosità: perché non farcirli con della crema di mandorle o crema pasticciera (provate la nostra all’arancia) e chiuderli a mo’ di sandwich… Non sfigurerebbero nemmeno sul buffet di una festa di compleanno per bambini!

Allora, vi abbiamo incuriosito? Cliccate qui per scoprire la ricetta sul sito Wannabemum!

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