Tornano, dopo una breve pausa, le Ricette Jesse Owens. Questa volta l’insalatina di quinoa e mirtilli è un’idea per una fresca colazione o una merenda del riciclo d’estate.
Insalatina di quinoa e mirtilli
Categoria: Ricette
Spiedini di gamberi
Oggi vi proponiamo dei delicati spiedini di gamberi, pronti in pochissimi minuti, che convinceranno anche i più restii ad accendere i fornelli in estate per cucinarli.
Gli spiedini di gamberi sono senza glutine, senza latticini, senza soia e paleo. Potete gustarli come secondo express, come antipasto ma anche come finger food, basterà preparare dei mini-spiedini.
Tartufini di carote senza cottura
È estate e fa caldo: ecco che arriva la voglia di merende fresche e golose. Via libera al gelato, allo yogurt, alla frutta fresca… Ma se si ha voglia di una merenda un po’ più sfiziosa? I tartufini di carote senza cottura sono la soluzione ideale!
Frittelle di zucchine – ricetta per Wannabemum
Dopo due ricette di dolci abbiamo pensato a un contorno o una merenda salata per Grimilde, Ponyo e Zu, la redazione di Wannabemum. Si tratta di gustose frittelle di zucchine senza glutine e senza latticini.
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Patè di cacio cavallo – le ricette di Andrea
Moglie via per lavoro (qui vedete dov’è finita), giornate afose, impegni lavorativi… e mi tocca pure cimentarmi ai fornelli.
Non che mi dispiaccia particolarmente, anzi, ma ultimamente è lei che si occupa della cucina e, quindi, sono un pò arrugginito. Niente paura, comunque, ho le mie risorse.
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Biscotti al cioccolato e… ceci! – ricetta per Vivere per raccontarla
Sapete che mi piace sperimentare! Dopo aver infilato i torroncini in un piatto di pasta (gli spaghetti di farro con ragù di porcini che trovi qui) e le zucchine in un plumcake dolce (il plumcake al cioccolato e zucchine che è qui) oggi vi propongo dei deliziosi biscotti che al cioccolato uniscono i ceci per un dolcetto sfizioso e veloce senza glutine, senza latticini, senza lievito e senza soia.
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Pesce in crosta di zucchine con riso venere
Come vi abbiamo detto qui, il piano editoriale di queste settimane è un po’ diverso dal solito, perché il blog è in mano ad Andrea (qui scopri chi siamo). Oggi tocca a una delle mie ricettine golose, sane e attente alle intolleranze, insomma sosttenibili.
Il riso venere è perfetto con il pesce: profumato e sodo si combina in maniera eccellente alla delicatezza e morbidezza del pesce. Da solo basta per rendere elegante anche la ricetta più semplice, non importa se servito come primo oppure come contorno – alla maniera orientale – per un ricco piatto unico.
Il pesce in crosta di zucchine con riso venere è un sontuoso ed elegante secondo piatto/piatto unico adatto al pranzo della domenica o a una cena con amici. Essendo senza glutine e senza latticini è adatto a tutti: soprattutto sui piatti salati basta veramente poco per creare ricette sfiziose adatte a tutti.
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Pubblicazioni estive – avviso ai naviganti
Avviso ai naviganti! Aggiornamenti sulle pubblicazioni delle prossime settimane, che saranno un po’ diverse dal solito.
Sarò all’estero per lavoro e quindi passa al comando di Morettolandia Andrea (clicca qui per conoscerci meglio). Abbiamo pensato ad un calendario editoriale che non vi facesse sentire troppo la mia mancanza e che, allo stesso tempo desse spazio anche alla mia dolce metà (per la serie: quando il gatto non c’è…). Aspettatevi quindi piatti golosi e sostenibili – gustosi, buoni, sani e attenti alle intolleranze – ma anche Le ricette di Andrea e qualche approfondimento sulle birre e quali abbinare ad alcune nostre ricette. Insomma, non vi lasceremo soli!
Nel frattempo io sarò a Malta e lavorerò come food blogger in incognito. Tra una cosa e l’altra mi sacrificherò ad assaggiare tutte le prelibatezze di questo piccolo paradiso nel cuore del Mediterraneo. A quanto pare il miele è qualcosa di sopraffino e il coniglio è un piatto tipico, cucinato in moltissimi modi diversi. Chissà quanti spunti porterò con me!
A fine luglio vi racconterò di più, intanto seguiteci su Instagram e Facebook per essere sempre aggiornati e scoprire in anteprima quel che succede a Malta!
Pesto di pomodorini essiccati
Ogni mercoledì pubblicheremo una nuovo post della sezione “Ricette Jesse Owens“: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime.
Un fresco pesto di pomodorini essiccati, sapido e gustoso per ritrovare i sapori estivi anche quando i pomodori non sono più di stagione (perché voi mica comprate i pomodori a gennaio, vero?!?).
Baccalà in agrodolce
Il baccalà è un pesce di sicuro diffusissimo che o si odia o si ama. Noi, fino a poco tempo fa lo odiavamo. Poi il nostro pesciologo di fiducia ci ha convinto a comprarlo e abbiamo preparato il baccalà in agrodolce. Da allora è amore puro.
Moretto's Chefs 