Sapete che mi piace sperimentare! Dopo aver infilato i torroncini in un piatto di pasta (gli spaghetti di farro con ragù di porcini che trovi qui) e le zucchine in un plumcake dolce (il plumcake al cioccolato e zucchine che è qui) oggi vi propongo dei deliziosi biscotti che al cioccolato uniscono i ceci per un dolcetto sfizioso e veloce senza glutine, senza latticini, senza lievito e senza soia.
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Come vi abbiamo detto qui, il piano editoriale di queste settimane è un po’ diverso dal solito, perché il blog è in mano ad Andrea (qui scopri chi siamo). Oggi tocca a una delle mie ricettine golose, sane e attente alle intolleranze, insomma sosttenibili.
Il riso venere è perfetto con il pesce: profumato e sodo si combina in maniera eccellente alla delicatezza e morbidezza del pesce. Da solo basta per rendere elegante anche la ricetta più semplice, non importa se servito come primo oppure come contorno – alla maniera orientale – per un ricco piatto unico.
Il pesce in crosta di zucchine con riso venere è un sontuoso ed elegante secondo piatto/piatto unico adatto al pranzo della domenica o a una cena con amici. Essendo senza glutine e senza latticini è adatto a tutti: soprattutto sui piatti salati basta veramente poco per creare ricette sfiziose adatte a tutti.
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Ogni mercoledì pubblicheremo una nuovo post della sezione “Ricette Jesse Owens“: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime.
Un fresco pesto di pomodorini essiccati, sapido e gustoso per ritrovare i sapori estivi anche quando i pomodori non sono più di stagione (perché voi mica comprate i pomodori a gennaio, vero?!?).
Storia di un errore in cucina, che è stato sfruttato per creare un goloso dessert: il bicchierino di (quasi) gel di cannella su tartare di melone.
Questo dolcetto – senza glutine, senza latticini, senza soia, senza uova, paleo e vegan – è perfetto per terminare una cena estiva in stile siciliano e magari sentirsi in vacanza, anche se si è ancora in città.
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Ogni mercoledì pubblicheremo una nuovo post della sezione “Ricette Jesse Owens“: spunti, idee, “assemblaggi di ingredienti” come direbbero i giudici di MasterChef, esperimenti ben riusciti, ricette super velocissime.
Il the matcha è uno di quei superfood tanto di moda al momento, l’evoluzione del tè verde. Potevamo non provarlo? Certo che no! E lo abbiamo usato per una deliziosa salsa alle zucchine senza glutine, senza latticini, paleo, senza frutta secca e veg adatta a condire primi piatti veloci o ad accompagnare carne e pesce cucinato in modo semplice.
Una fresca e golosa insalatina, colorata e leggera al punto giusto, perfetta per questa estate che forse è arrivata e forse no.
L’insalata kiwi e speck con noci del Brasile e sedano croccante è un perfetto antipasto estivo senza glutine, senza latticini e paleo pronto a mandare in pensione prosciuttoemelone.
Guscio croccante, interno cremoso: golosità assicurata! Ecco la nostra ricetta per Wannabemum: i cestini di banana e cereali ripieni.
Continua a leggere “Cestini banana e cereali ripieni a sorpresa – ricetta per Wannabemum”
Sì, lo ammetto, la foto non è delle migliori e le uova con taccole al sugo non sono probabilmente il piatto più innovativo del mondo, ma questo secondo vegetariano, senza glutine, senza latticini e paleo è nella sua semplicità delizioso.
Questa è la settimana dei primi piatti! Se lunedì vi abbiamo proposto una pasta con un sughetto a base di carne (i sedanini con ragù di pollo che trovate qui), oggi il condimento è a base di pesce per i fusilli di grano saraceno con sughetto al nero di seppia fresco e ragù di seppia.
Il tempo di cuocere la pasta e il condimento è pronto. Con poche mosse avrete in tavola un fumante e gustoso primo piatto di pesce senza glutine e senza latticini, perfetto per risolvere un pranzo veloce ma adatto anche ad una cena conviviale con amici: non scordatevi però di accompagnarlo con un fresco vino bianco.
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Per caso riuscite a trovare ancora le ultime nespole al mercato? Oppure avete la fortuna di avere un albero in giardino (e, per la cronaca, succede anche nel bel mezzo di Milano)? Allora dovete assolutamente provare questa ricetta Jesse Owens!
L’insalata di nespole e ravanelli con semi di zucca è senza glutine, paleo, veg, senza latticini, senza soia, senza uova e perfetta per la schiscetta: insomma ha tutte le caratteristiche del piatto ideale. Continua a leggere “Insalata di nespole e ravanelli con semi di zucca”
Moretto's Chefs 
